职工食堂的管理制度(精彩6篇)
职工食堂的管理制度 篇一
随着企业规模的不断扩大和职工数量的增加，职工食堂的管理制度显得尤为重要。一个良好的管理制度可以有效地保障职工的饮食安全，提供优质的餐饮服务，同时也能够增加企业的凝聚力和员工的满意度。下面，我们就来详细探讨一下职工食堂的管理制度。
首先，职工食堂的管理制度应该明确食堂的管理责任和权力。食堂的管理责任应该由一名专门负责的食堂经理来承担，并且需要明确规定其权力范围和工作职责。食堂经理应该具备相关的食品安全知识和管理经验，并且能够组织食堂的运营工作。此外，食堂经理还应该与相关部门保持紧密的沟通和协调，确保食堂的正常运营。
其次，职工食堂的管理制度应该建立健全的食品安全管理体系。食品安全是职工食堂管理的首要任务，需要制定相应的食品安全管理制度和操作规范。食堂应该定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。同时，食堂还应该建立食品安全检测和监督机制，确保食堂提供的食品符合卫生标准和质量要求。
此外，职工食堂的管理制度还应该规范餐饮服务流程。食堂应该制定详细的餐饮服务流程，包括食品采购、储存、加工和供应等环节。食堂应该与供应商建立稳定的合作关系，确保采购的食材安全可靠。食堂还应该建立食材的入库和出库制度，确保食材的新鲜和质量。同时，食堂还应该制定菜品加工和供应的操作规范，确保菜品的口味和质量。
最后，职工食堂的管理制度还应该关注员工的需求和意见。食堂应该定期进行员工满意度调查，了解员工对餐饮服务的需求和意见。食堂应该根据员工的反馈不断改进和完善服务，提供更加方便、健康和美味的餐饮选择。此外，食堂还可以设置意见箱或者成立食堂委员会，让员工参与到食堂管理中来，增加员工的参与感和归属感。
综上所述，职工食堂的管理制度对于企业和员工来说都是非常重要的。一个良好的管理制度可以保障食堂的正常运营和食品安全，提供优质的餐饮服务，同时也能够增加企业的凝聚力和员工的满意度。因此，企业应该重视职工食堂的管理制度建设，不断完善和优化，为员工提供更好的餐饮服务。
职工食堂的管理制度 篇二
职工食堂是企业为员工提供餐饮服务的重要场所，其管理制度的完善和执行对于保障员工的饮食安全和提升员工满意度至关重要。下面，我们就来探讨一下职工食堂的管理制度的具体内容。
首先，职工食堂的管理制度应该明确食堂的管理组织和责任分工。食堂管理组织应该由一名食堂经理和一支管理团队组成，负责食堂的日常运营和管理。食堂经理应该具备相关的食品安全知识和管理经验，能够组织食堂的工作，并与企业其他部门保持紧密的沟通和协调。管理团队成员应该根据职责分工，各司其职，确保食堂的正常运营。
其次，职工食堂的管理制度应该建立健全的食品安全管理体系。食品安全是职工食堂管理的首要任务，需要制定相应的食品安全管理制度和操作规范。食堂应该定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。同时，食堂还应该建立食品安全检测和监督机制，确保食堂提供的食品符合卫生标准和质量要求。
此外，职工食堂的管理制度还应该规范餐饮服务流程。食堂应该制定详细的餐饮服务流程，包括食品采购、储存、加工和供应等环节。食堂应该与供应商建立稳定的合作关系，确保采购的食材安全可靠。食堂还应该建立食材的入库和出库制度，确保食材的新鲜和质量。同时，食堂还应该制定菜品加工和供应的操作规范，确保菜品的口味和质量。
最后，职工食堂的管理制度还应该关注员工的需求和意见。食堂应该定期进行员工满意度调查，了解员工对餐饮服务的需求和意见。食堂应该根据员工的反馈不断改进和完善服务，提供更加方便、健康和美味的餐饮选择。此外，食堂还可以设置意见箱或者成立食堂委员会，让员工参与到食堂管理中来，增加员工的参与感和归属感。
综上所述，职工食堂的管理制度对于保障员工的饮食安全和提升员工满意度非常重要。职工食堂的管理制度应该明确食堂的管理组织和责任分工，建立健全的食品安全管理体系，规范餐饮服务流程，并关注员工的需求和意见。企业应该重视职工食堂的管理制度建设，不断完善和优化，为员工提供更好的餐饮服务。
职工食堂的管理制度 篇三
1、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。
2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。
3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。
4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。
6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
职工食堂的管理制度 篇四
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
8月份期，员工：5.5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
职工食堂的管理制度 篇五
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的'个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂的管理制度 篇六
为方便职工，体现本单位对职工的关心，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
（一）、采购及存储制度
1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂。
4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。
（二）、卫生管理制度
1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。
2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位。
4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。
（三）、就餐管理制度
1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。
2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。
3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。
4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。
6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿。
7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排。
（四）、安全制度
1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。
2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。
3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。
