企业公司食堂的管理制度(优质6篇)

企业公司食堂的管理制度 篇一

随着现代企业的发展，越来越多的公司开始为员工提供食堂服务，以满足员工的饮食需求。而一个良好的企业公司食堂管理制度对于保障员工的饮食安全和提高工作效率至关重要。本文将详细介绍企业公司食堂的管理制度，并探讨其重要性。

首先，企业公司食堂的管理制度应包括明确的食品安全措施。这包括确保食材来源的可靠性和卫生条件，严格控制食品的储存和加工过程，以及定期进行食品检测和质量监控。食堂管理部门应建立健全的食品安全管理制度，制定相关的操作规范和培训计划，确保员工对食品安全有清晰的认识，并能够正确执行相关的操作流程。

其次，企业公司食堂的管理制度还应包括合理的菜单规划和营养均衡。食堂管理部门应根据员工的饮食需求和健康状况，设计出富含各类营养素的菜单，保证员工获得均衡的营养摄入。同时，食堂管理部门还应关注员工的饮食偏好和口味需求，提供多样化的菜品选择，以增加员工对食堂的满意度和吸引力。

此外，企业公司食堂的管理制度还应注重就餐环境的舒适和卫生。食堂管理部门应定期对就餐区域进行消毒和清洁，保持环境的整洁和卫生。同时，食堂管理部门还应提供舒适的就餐设施，如宽敞明亮的用餐区域和舒适的座椅，以提供良好的就餐体验。

最后，企业公司食堂的管理制度还应注重员工的参与和反馈。食堂管理部门应定期与员工进行沟通和交流，了解他们的需求和意见。通过员工满意度调查和意见反馈机制，食堂管理部门可以及时发现问题，并采取相应的改进措施，提高食堂的管理水平和服务质量。

综上所述，一个良好的企业公司食堂管理制度对于保障员工的饮食安全和提高工作效率至关重要。通过明确的食品安全措施、合理的菜单规划和营养均衡、舒适和卫生的就餐环境以及员工的参与和反馈，企业公司食堂可以提供高质量的饮食服务，促进员工的身心健康和工作满意度。

企业公司食堂的管理制度 篇二

随着企业公司食堂的普及，越来越多的企业开始重视食堂管理制度的建立和完善。一个良好的企业公司食堂管理制度不仅可以提供员工的饮食保障，还可以促进企业文化建设和员工关系的良好发展。本文将从几个方面探讨企业公司食堂管理制度的重要性。

首先，企业公司食堂管理制度的建立可以提供员工的饮食保障。食堂管理部门应建立健全的食品安全措施，确保食材的来源可靠和卫生条件良好。通过严格控制食品的储存和加工过程，并定期进行食品检测和质量监控，可以保证员工食用的食品安全和健康。此外，食堂管理部门还应合理规划菜单，提供营养均衡的菜品选择，满足员工的饮食需求，促进员工的身心健康。

其次，企业公司食堂管理制度的建立可以促进企业文化建设。食堂是员工聚集的地方，也是公司文化的重要组成部分。通过合理的装修和布置，食堂可以营造出温馨舒适的就餐环境，增加员工的归属感和凝聚力。食堂管理部门还可以组织各类主题活动和节日庆祝，增加员工之间的交流和互动，促进团队合作和员工关系的良好发展。

此外，企业公司食堂管理制度的建立还可以提高工作效率。一个良好的食堂管理制度可以确保员工在工作期间能够享受到方便、快捷的用餐服务，减少因饥饿和时间浪费而带来的工作效率下降。食堂管理部门可以通过智能化的点餐系统和快速的食品加工流程，提供高效的用餐服务，满足员工的用餐需求，提高工作效率。

最后，企业公司食堂管理制度的建立还可以提升员工对公司的认可度和满意度。一个优质的食堂管理制度可以提供高质量的饮食服务，满足员工的饮食需求，增加员工对公司的认可度。通过员工满意度调查和意见反馈机制，食堂管理部门可以及时发现问题并采取改进措施，提高食堂的服务质量，增加员工的满意度。

综上所述，企业公司食堂管理制度的建立对于员工的饮食保障、企业文化建设、工作效率和员工满意度至关重要。通过明确的食品安全措施、舒适的就餐环境、高效的用餐服务和员工的参与和反馈，企业公司食堂可以成为一个为员工提供高质量饮食服务的重要场所，促进员工的身心健康和工作满意度。

企业公司食堂的管理制度 篇三

　　一、食堂应指定专人负责菜品留样工作。

　　二、各食堂应配备专用于菜品留样保存的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作温度应控制在摄氏0℃至5℃度之间，并保持冷藏冰箱内外卫生清洁。

　　三、负责留样的工作人员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》。

　　四、每餐制作的饭菜都必须留样，每份样品的数量不少于100克，某些样品应有适量的汤汁。

　　五、留样的热菜必须冷却凉透后方可放入冷藏冰箱，留样菜品应使用专用的塑料袋或其他洁净的器皿器具。

　　六、每份样品必须有明显的标志（时间、品名），便于查验时分辨，样品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。

　　七、冷藏冰箱每周应不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。

　　八、留样的样品超过保存期限应及时处理，不得食用。

　　九、食堂负责人和负责留样的工作人员负有直接责任。

企业公司食堂的管理制度 篇四

　　一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的就餐服务。

　　二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

　　三、严格执行卫生操作，食堂由内外经常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。

　　四、食堂人员要讲究卫生，经常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

　　五、采购要精打细算，讲究成本。

　　月清月结，成本核算。根据员工饮食需求采购优质食品原料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。

　　六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供给。

　　次日的`隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决马上进行销毁处理，以保证食品的安全食用。

　　七、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。

　　八、食堂人员做到安全、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。

　　使用完毕应马上关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。

　　九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境整洁，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。

　　十、热情接待公司安排来客，凭办公室招待通知来招待用餐。

企业公司食堂的管理制度 篇五

　　1、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作，服从分配听从安排。

　　2、食堂内外保持整洁，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和储藏间分开设置，对职工要有充足的开水供应。

　　3、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。

　　4、制作食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不买腐烂变质的食品，不制作凉菜和凉荤制品；各种食品要烧熟煮透，食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。

　　5、每天加工、发售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。

　　6、炊事人员要每年体检一次，并持有“健康证”、卫生知识培训证，方能上岗。食堂按期办理卫生许可证。

　　7、炊事人员上岗时穿工作服、戴安全帽，做到不吸烟、不赤背、不光脚，不随地吐痰，仪表整洁。

　　8、食堂操作间、库房应分别搭建，建筑面积可根据用餐人数确定，职工的个人用品不得存放在操作间内，食堂不得替个人加工制作任何食品，房内内墙抹灰，屋顶不散落灰尘。操作台、锅台、消毒池内周围要镶嵌白瓷砖，并经常清洗。

　　9、操作间内设置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封闭式橱柜及架子，做到生熟分开，有条件的可配置冷藏柜，炉火配有通风排烟设备。

　　10、办理卫生许可证，每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。

　　11、按邯郸市市有关要求，购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买，并索要商店及超市的卫生许可证复印件，并有商店出示的有效发票。

　　12、在农贸市场购买蔬菜及肉类时，同时需要卫生许可证的复印件，肉类还需索要免疫证，所购买的肉类必须有皮，皮上必须印有免疫的印章。

　　13、从正规渠道进货，所购食品及调料必须有明显中文标识。

　　14、认真执行食品卫生法的有关规定。

企业公司食堂的管理制度 篇六

　　一、考勤制度

　　1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。

　　2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。

　　3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。

　　6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。

　　7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。

　　8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

　　9、执行公司规定的每月4天休班。

　　二、着装制度

　　1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。

　　4.违反上述规者，将给予处罚。

　　三、卫生标准

　　1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。

　　2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。

　　3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

　　4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。

　　5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。

　　6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

　　7.如违反上述规定，按有关规定处罚。