快餐店管理制度【精选6篇】

快餐店管理制度 篇一

快餐店是现代都市生活中不可或缺的一部分，它不仅提供了便捷的餐饮服务，还成为了人们社交和休闲的场所。然而，为了保障快餐店的正常运营和顾客的满意度，一个完善的管理制度是必不可少的。本文将介绍一个快餐店管理制度的框架，包括人员管理、食品安全、服务质量和设施维护等方面。

首先，人员管理是快餐店管理制度的基础。一个高效的员工团队对于提供高质量的服务至关重要。因此，快餐店应该建立明确的招聘和培训机制，确保员工具备必要的技能和知识。同时，店长和经理应该定期对员工进行考核和奖惩，激励员工提高工作效率和服务质量。

其次，食品安全是快餐店管理制度中最重要的一环。快餐店提供的食品直接关系到顾客的健康和安全。因此，快餐店应该建立严格的食品安全管理制度，包括从采购到加工和出售的全过程监控。店内的食品存储和处理应符合卫生标准，并定期进行检查和清理。此外，员工应该接受食品安全知识的培训，确保他们了解并遵守相关规定。

第三，服务质量是快餐店管理制度中不可忽视的一部分。一个良好的服务体验能够吸引更多的顾客，并维护快餐店的声誉。因此，快餐店应该建立明确的服务标准，包括服务时间、服务流程和服务态度等方面。员工应该接受礼貌和热情的服务培训，提高他们的沟通和解决问题的能力。此外，快餐店还可以通过顾客反馈和投诉来改进服务质量，并及时解决问题。

最后，设施维护是快餐店管理制度中的一个重要环节。店内的设施和设备应保持良好的状态，以提供一个舒适和安全的用餐环境。快餐店应定期进行设施检查和维护，确保设备正常运作。同时，店内的清洁工作也要做好，包括桌面、地面和厕所等方面。员工应该培养良好的卫生习惯，并保持店内的整洁和有序。

综上所述，一个完善的快餐店管理制度对于保障店内运营和顾客满意度至关重要。人员管理、食品安全、服务质量和设施维护是快餐店管理制度的关键要素，需要建立相应的规定和机制。只有通过科学的管理制度，快餐店才能够实现持续发展和顾客的长期支持。

快餐店管理制度 篇二

随着人们生活节奏的加快，快餐店成为了许多人的首选，也成为了一个繁忙都市中不可或缺的一部分。然而，为了保障快餐店的正常运营和提供优质的服务，一个完善的管理制度是必不可少的。本文将从员工管理、食品安全、服务质量和营销策略等方面介绍快餐店管理制度的重要性和内容。

首先，员工管理是快餐店管理制度中的关键环节。一个高效的员工团队对于提供优质的服务至关重要。快餐店应该建立科学的招聘和培训机制，确保员工具备必要的技能和知识。同时，店长和经理应该根据员工的表现定期进行考核和奖惩，激励员工提高工作效率和服务质量。

其次，食品安全是快餐店管理制度中最重要的一环。快餐店提供的食品直接关系到顾客的健康和安全。因此，快餐店应该建立严格的食品安全管理制度，包括从采购到加工和出售的全过程监控。店内的食品存储和处理应符合卫生标准，并定期进行检查和清理。此外，员工应该接受食品安全知识的培训，确保他们了解并遵守相关规定。

第三，服务质量是快餐店管理制度中的重要环节。一个良好的服务体验能够吸引更多的顾客，并维护快餐店的声誉。因此，快餐店应该建立明确的服务标准，包括服务时间、服务流程和服务态度等方面。员工应该接受礼貌和热情的服务培训，提高他们的沟通和解决问题的能力。此外，快餐店还可以通过顾客反馈和投诉来改进服务质量，并及时解决问题。

最后，营销策略是快餐店管理制度中的重要组成部分。快餐店需要制定合理的价格策略和促销活动，以吸引更多的顾客。此外，快餐店还可以通过建立会员制度、推出新产品和提供定制化服务等方式，增强顾客的黏性和忠诚度。通过有效的营销策略，快餐店能够提升竞争力，增加市场份额。

综上所述，一个完善的快餐店管理制度对于保障店内运营和提供优质的服务至关重要。员工管理、食品安全、服务质量和营销策略是快餐店管理制度的关键要素，需要建立相应的规定和机制。只有通过科学的管理制度，快餐店才能够实现持续发展和顾客的长期支持。

快餐店管理制度 篇三

　　1.以人为本：视客人为上帝、急客人之所急；想客人所想，做到贴心、真心、微笑服务。

　　2.全面，全员， 全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

　　3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

　　4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

　　5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。

　　6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。

　　7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

快餐店管理制度 篇四

　　1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

　　2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

　　4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

　　6、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人 送上茶壶、茶杯等。

　　7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。

　　8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的`饭菜，请慢用。”

　　9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

　　10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

　　11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

　　12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

快餐店管理制度 篇五

　　A、 个人卫生

　　1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

　　2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　3、大、小便后手要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　1、 地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

　　2、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

　　3、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

　　4、 不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　6、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　7、 每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

　　8、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

快餐店管理制度 篇六

　　1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

　　2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

　　4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

　　5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

　　6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

　　7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

　　8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。

　　9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

　　10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。