学校餐用具洗涤消毒、保管制度(精彩3篇)
学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇一
学校餐用具洗涤消毒、保管制度是确保学生用餐安全的重要措施。随着人们对食品安全的关注度提高，学校餐用具洗涤消毒、保管制度也越来越受到关注。本文将从洗涤消毒和保管两个方面详细介绍学校餐用具的相关制度。
首先，洗涤消毒是确保学校餐用具卫生的核心环节。学校应设立专门的洗涤消毒区域，配备专业的洗涤设备和消毒剂。洗涤过程应严格按照规定的程序进行，包括餐具的分拣、清洗、消毒和干燥。在清洗过程中，应使用专用的洗涤剂和工具，保证餐具表面的油污和污渍能够被有效清除。消毒过程中，应使用符合国家标准的消毒剂，确保餐具的消毒效果。同时，还要注意洗涤设备和工具的定期维护和清洁，以确保其正常运行和洗涤效果。洗涤过程中的水质也应受到重视，应保证水质符合卫生标准，避免二次污染。
其次，餐用具的保管也是确保学校餐用具卫生的重要环节。学校应设立专门的餐用具存放区域，确保餐具的存放环境卫生。存放区域应保持干燥、通风、整洁，避免餐具受到污染和细菌滋生。餐用具应进行分类存放，避免交叉污染。同时，学校还应加强对餐用具的监管，定期检查存放区域的卫生状况，发现问题及时整改。对于有破损或者老化的餐用具，应及时更换，以确保学生用餐的安全。
此外，学校还应加强对餐用具的监测和检测工作。定期抽查餐用具的卫生状况，进行微生物检测和化学成分检测，确保餐用具的卫生安全。对于检测结果异常的餐用具，应进行追踪调查，找出原因并采取相应的措施进行处理。
综上所述，学校餐用具洗涤消毒、保管制度是确保学生用餐安全的重要环节。学校应加强对洗涤消毒和保管工作的管理和监督，确保餐用具的卫生安全。只有做好这些工作，才能为学生提供一个安全、卫生的就餐环境。
学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇二
学校餐用具洗涤消毒、保管制度是保障学生用餐安全的重要措施。随着社会对食品安全的高度关注，学校餐用具洗涤消毒、保管制度越来越受到重视。本文将从洗涤消毒和保管两个方面详细介绍学校餐用具的相关制度。
首先，洗涤消毒是确保学校餐用具卫生的重要环节。学校应设立专门的洗涤消毒区域，配备专业的洗涤设备和消毒剂。洗涤过程应按照规定的程序进行，包括餐具的清洗、消毒和干燥。在清洗过程中，应使用专用的洗涤剂和工具，保证餐具表面的油污和污渍能够被有效清除。消毒过程中，应使用符合标准的消毒剂，确保餐具的消毒效果。同时，洗涤设备和工具的定期维护和清洁也是非常重要的，以确保其正常运行和洗涤效果。此外，水质的卫生也应受到重视，应保证水质符合标准，避免二次污染。
其次，餐用具的保管也是确保学校餐用具卫生的重要环节。学校应设立专门的餐用具存放区域，确保餐具的存放环境卫生。存放区域应保持干燥、通风、整洁，避免餐具受到污染和细菌滋生。餐用具应进行分类存放，避免交叉污染。同时，学校还应加强对餐用具的监管，定期检查存放区域的卫生状况，发现问题及时整改。对于有破损或者老化的餐用具，应及时更换，以确保学生用餐的安全。
此外，学校还应加强对餐用具的监测和检测工作。定期抽查餐用具的卫生状况，进行微生物检测和化学成分检测，确保餐用具的卫生安全。对于检测结果异常的餐用具，应进行追踪调查，找出原因并采取相应的措施进行处理。
综上所述，学校餐用具洗涤消毒、保管制度是保障学生用餐安全的重要环节。学校应加强对洗涤消毒和保管工作的管理和监督，确保餐用具的卫生安全。只有做好这些工作，才能为学生提供一个安全、卫生的就餐环境。
学校餐用具洗涤消毒、保管制度 篇三
学校餐
学校餐用具洗涤消毒、保管制度
一、餐用具的洗涤消毒
所有的餐（饮）用具经消毒后，方可使用。
1、热力消毒（程序：除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消毒）
（1）、煮沸消毒：将洗涤好的餐用具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。
（2）蒸汽消毒：将洗涤好的'餐具放入蒸汽柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟。
（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持100度；消毒时间不得少于15分钟；餐具间要有空隙。
2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残渣→浸泡洗刷→药物消毒→清水冲）
（1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。（一般用含氯消毒剂，有效氯浓度250ppm，浸泡30分钟）
二、餐用具的保管
经消毒的餐用具应有专门保洁存放柜，存放整齐避免与其他杂物混放，防止餐用具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。
