餐厅服务员会议制度管理办法(优秀3篇)

餐厅服务员会议制度管理办法 篇一

近年来，随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，餐饮行业迅速发展。作为餐厅的重要一环，服务员的工作质量直接关系到餐厅的形象和顾客的满意度。为了提升服务员的工作能力和整体素质，餐厅需要制定一套科学合理的会议制度管理办法。

首先，餐厅应定期召开服务员会议，以强化员工的沟通和交流。会议的频率可以根据实际情况灵活安排，但一般每月至少一次。会议内容可以包括餐厅的工作安排、员工的工作表现评价、顾客投诉情况等。通过会议，可以及时了解员工的需求和问题，及时解决餐厅运营中的矛盾和困难。

其次，会议中应设立一个专门的岗位，负责会议的组织和管理。这个岗位可以由餐厅的领班或经理担任。他们需要提前准备会议的议程和材料，并确保会议的顺利进行。在会议上，他们需要做好记录和总结，并及时向餐厅管理层汇报会议的内容和成果。

另外，餐厅还可以借助现代化的信息技术手段，提高会议的效率和质量。例如，可以使用电子屏幕或投影仪来展示会议的内容和数据，让员工更清晰地了解餐厅的工作情况。同时，可以利用互联网平台建立员工交流群，方便员工之间的信息分享和问题讨论。

最后，餐厅应充分重视员工的参与和建议。在会议中可以设置一个开放式的环节，鼓励员工提出自己的意见和建议。管理层要认真倾听员工的声音，及时回应他们的需求，使员工在工作中感到被重视和尊重。同时，餐厅还可以根据员工的建议，不断完善和优化会议制度管理办法，提高员工的工作积极性和创造力。

综上所述，餐厅服务员会议制度管理办法对于提升服务员的工作能力和整体素质具有重要意义。通过定期召开会议、设立专门的岗位、借助信息技术手段和重视员工的参与和建议，餐厅可以有效地管理和激励服务员，提高餐厅的经营效益和顾客满意度。

餐厅服务员会议制度管理办法 篇三

餐厅服务员会议制度管理办法

1、 楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查

（1）楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！

（2）每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。

（3）协调会议：9.00开始，必须每周一次（重点），楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。要有会议记录存档！达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！

（4）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排，但是必须要开。

（5）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作

（6）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

2、 除例会

3、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的.主要工作。

4、 参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分

8、 会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、 会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。违反扣0.5分！

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· 餐厅服务员、厨师扣分准则细则