芜湖美食研究报告范文(实用6篇)

芜湖美食研究报告范文 篇一

标题：芜湖特色小吃之美

字数：600字

摘要：芜湖是一座历史文化名城，也是美食之都。本文通过调查研究，介绍了芜湖特色小吃的独特之处，包括口味、制作工艺、食材等方面，希望能够带给读者一份美食的享受。

1. 引言

芜湖位于安徽省中部，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。在这个城市里，人们不仅可以领略到古老的文化遗产，还能品尝到各种特色美食。芜湖的特色小吃以其独特的口味和制作工艺，吸引了众多食客前来品尝。本文将介绍几种代表性的芜湖特色小吃。

2. 芜湖狗不理包子

芜湖狗不理包子是芜湖最有名的小吃之一。它的名字源自于上世纪20年代，当时一位名叫狗不理的台湾人将这种包子引入芜湖。狗不理包子以其皮薄馅大、汤汁鲜美的特点而闻名，成为芜湖人的最爱。制作狗不理包子的工艺独特，需要经过发酵、揉面、擀皮、包馅等多个步骤，因此制作过程相对繁琐。但正是这种独特的制作工艺，使得狗不理包子的口感异常鲜美。

3. 芜湖臭鳜鱼

臭鳜鱼是芜湖的传统名菜之一，以其独特的烹饪风味而闻名。制作臭鳜鱼的关键在于鱼的腌制，需要将鱼放入密闭的容器中，加入特制的腌制料，经过一段时间的发酵，鱼身上的腥味得以去除，取而代之的是一种香气扑鼻的臭味。然后将腌制好的鱼放入锅中用小火煮熟，再配以酱油等调料，使得鱼肉酥烂、香味四溢。虽然名字叫做臭鳜鱼，但实际上并不会散发出难闻的臭味，反而是一种独特的风味，令人回味无穷。

4. 芜湖老鸭汤

芜湖老鸭汤是芜湖人民日常饮食中的一道传统汤品。它选用当地养殖的老鸭，并配以特制的调料，经过炖煮数小时，使得鸭肉鲜嫩可口，汤汁醇厚。芜湖老鸭汤以其滋补身体、养颜美容的功效而受到人们的喜爱，尤其是女性。很多人称之为“活血养颜的美味”。

5. 结论

芜湖的特色小吃以其独特的口味和制作工艺，吸引了众多食客前来品尝。芜湖狗不理包子、芜湖臭鳜鱼、芜湖老鸭汤等都是芜湖美食的代表。这些美食不仅是芜湖人的骄傲，也是芜湖文化的重要组成部分。随着旅游业的发展，芜湖的特色小吃也逐渐走向全国乃至全球。我们相信，通过这些美食的传播，能够让更多的人了解和喜爱芜湖的美食文化。

芜湖美食研究报告范文 篇三

[关键词]高校美术 课程资源 使用

[中图分类号] G420 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）10-0023-02

高校美术课程资源涵盖的因素很广，小到一支粉笔，大到整个社会，在特定条件下都可成为美术课程资源。这里的特定条件主要指：第一，通过挖掘，这些因素能赋予教育价值。第二，通过筛选传释，这些因素能变为高校美术课程的构成要素。第三，通过合理配置，这些因素能支持和服务于高校美术课程的实施，变为高校美术教育的催化剂。

作为一所文化积淀深厚的高校，湖北科技学院美术教育的课程资源不仅涉及美术学专业近千个学子的切身利益，也涉及全校选修课美术鉴赏爱好者的精神营养问题。因此，掌握美术课程资源的使用现状就成为研究美术课程资源整合与优化的起点。2012年秋季学期，笔者对湖北科技学院美术学专业140名学生、选修美术欣赏课的非艺术生10名同学的美术课程资源使用情况进行了问卷调查。发出问卷150份，收回有效问卷148份。调查结果如下：

一、对美术课程资源的认识现状

二、美术课程资源的使用现状

（一）图书馆、书店、文字等美术课程资源的使用情况

（二）信息类美术课程资源的使用情况

（三）实物、活动类美术课程资源的使用情况

用过画室的学生占83%，用过服饰作为美术课程资源的占41%，用过建筑的占27%，用过教具挂图的占24%，用过课例或教案的占23%。参加过写生的占73%，参观过美术馆、展览馆的占61%，参加过展览比赛的占40%，参加过艺术考察的占30%，参加过座谈讨论的占29%，参加过画室装点的占18%。

（四）特色化乡土课程资源和校外美术课程资源的使用情况

用过山水风景作为美术课程资源的学生占77%，用过民间艺术的占43%，用过民俗活动的占23%。用过美术馆资源的占63%，用过公园资源的占54%，用过画廊资源的占44%，用过博物馆资源的占34%等。

（五）校内外人力资源及影视、姊妹艺术资源的使用情况

去过教师画室上课的学生占58%，参加过校外教育教学活动的占27%，听过外校老师或专家讲座或做报告的占17%。每周用到一至两次影视资源的学生占56%，每周不到一次的占29%。关注过学校迎新晚会的占71%，关注过专家讲座的占56%，关注过音乐学院舞蹈汇演的占26%。

（六）部分隐性课程资源的使用情况

学生使用过学习热情的占52%，使用过社会风俗习惯的占40%，利用过师生关系的占28%，认为自己从没使用过以上隐形课程资源的占11%。年级越高，使用各项隐形资源的比例越高。

三、学生期望得到的美术课程资源

（一）校内美术课程资源

（二）校外美术课程资源

1.参观有人讲解的美术馆、美术展览、博物馆、画廊等。2.校内外写生、艺术考察、实地体验，了解各地风土人情与大量实践。3.参加展览、社团活动、各类演出等。4.听外校老师或专家的讲座或报告，了解有关绘画思想、方法与技巧。5.与优秀人士分享经验，加强与企事业单位的联系。6.了解民间美术资源、文物资源及农村边远地区和少数民族地区的民间美术及人类文化遗产资源。7.希望得到涉及人文、历史、经济、政治、哲学、文化、音乐、时事、外语、理科等内容的报刊、书籍。8.了解社区资源。

四、调查结论

首先，学生具备了获取美术课程资源的众多途径，但对各种资源采用简单的“拿来主义”，尚未形成主动开发、筛选后再利用的习惯，更没有主动整合资源的意识。

五、讨论与思考

综上所述，作为一名高校美术教师，应认真思考并践行： 如何引导学生挖掘有教育价值的美术课程资源？如何引导学生筛选传释，将这些因素能变为高校美术课程的构成要素？如何引导学生合理配置，将这些因素转化为支持和服务于高校美术课程实施的催化剂？

[ 参 考 文 献 ]

[1] 宋阳.高校美术教育的弊端与未来发展方向探析[J].长春金融高等专科学校学报，2010，（4）.

[2] 罗斯.高校美术课程资源的开发利用[J].美与时代，2009，（10）.

[3] 张昕.当代美术教育与地方本土文化的传承--以豫南地区美术文化课程资源的开发利用为例[J].大众文艺，2010，（16）.

[4] 张春辉，席卫文，朱汉，等.浅析可持续发展观对我国高校美术课程资源优化的启示[J].大学教育，2012，（7）.

[5] 杰里米?里夫金.第三次工业革命[M].北京：中信出版社，2012.

芜湖美食研究报告范文 篇四

镇地处山区，位于市西北部，坐落在国家森林公园皇甫山脚下。该镇资源丰富，交通便利，311省道横穿境内。全镇现有人口12000人，农业劳动力6000人。现有农用耕地18000亩，林业总面积5万亩。

2002年，镇曲亭村朱嘴村民组村民胡胜、胡明两兄弟到浙江学习香菇生产技术，连续学习两年。2003年秋两兄弟回家乡开始加工木屑制作菌棒生产香菇。2004年当地农户看到两兄弟种植香菇经济效益好，也开始跟着学种香菇，胡胜、胡明两兄弟也热心为他们提供技术指导和服务。在胡胜、胡明两兄弟的带动下，2006年该村已发展到13户农民种植香菇。13户菇农共建香菇大棚26栋，年生产菌棒近20万棒。年户均生产菌棒达万棒，他们实行分户生产管理，统一加工木屑原材料，统一购买菌种，统一技术指导，统一运输销售。鲜菇主要销售到、合肥、等地。2006年共生产销售鲜菇近40万斤，实现年销售收入90万元，纯收入52万元。户年均纯收入达4万元，低的.也在3万元以上；按每户2个劳动力计算平均每个劳动力年纯收入达2万元。

发展香菇生产经济效益好，市场前景广阔。镇林木资源丰富，有发展香菇生产所需充足的原材料和劳动力。发展香菇生产符合实际，是山区农民增收的有效途径，香菇产业也必将成为山区经济发展的新兴产业。

一、发展香菇产业市场前景广阔

1、发展香菇生产有较大的市场需求。香菇鲜香独特是人们喜爱的美味佳肴；香菇营养丰富，具有人体所需的各种氨基酸，可降低人体胆固醇，具有健脾胃，抗肿瘤的物质，科学食用香菇，可强身健体，防止人体多种疾病。中国香菇出口量年年递增，主要出口等地。国内市场随着人们生活水平的提高，香菇市场需求量逐年增加。据不完全调查统计，（包括定远、全椒、来安）每日香菇市场交易量约8吨，合肥每日香菇市场交易量约60吨，每日香菇市场交易量约60吨,常州香菇市场每日交易量达150吨。我地与这些城市邻近，运输距离短，最长3个小时便可到达。按我镇每户菇农年生产菌棒2万个，每天生产400斤鲜菇生产能力，要发展1400户菇农才能满足这些城市的香菇需要。目前市尚无规模化香菇生产基地，我镇发展香菇产业，可填补市香菇生产空白，保障滁城及周边城市香菇市场供应。

2、我地香菇生产成本低，优势强，经济效益高。香菇的生产成本主要包括：菌种、培养料、制菌棒人工费、大棚费等。我地制作每个菌棒需要各种费用约元。每个菌棒年产鲜菇可达2斤，包括菌棒制作费用、运输费用，采摘费，每斤鲜菇成本价约1元（正常管理劳动用工除外）。以合肥市场批发价每斤鲜菇元计算，每斤鲜菇可获利润元。按每户年生产菌棒2万个，每个菌棒年产2斤，每户年产鲜菇达4万斤，每户年获利润可达6万元。以每户2个劳动力计算，每个劳动力年收入3万元，高出常规农田收入2—3倍。

二、发展香菇生产的有利条件

1、发展香菇生产培养料充足。香菇培养料主要为麻栎等硬杂树屑。我镇现有林业面积5万亩，其中麻栎硬杂树近3万亩，年采量达万吨，制作每个菌棒需木屑斤，可供生产菌棒960万个，按每户年生产菌棒2万个计算，可供480户常年从事香菇生产。另外，我镇周边乡镇约有麻栎7万亩，年采量可达万吨，可制菌棒2200万个，可供1100多户常年从事香菇生产，可见我镇发展香菇产业原材料十分充足。

2、有丰富的廉价劳动力资源。我镇人口12000人，18周岁以上人员约8000人，外出务工1500人，在家务农约6500人左右。香菇生产劳动强度低，所需劳动力，男、女、老、少均可参加。每户香菇生产短时雇工约5人，按500户从事香菇生产短时雇佣劳动力只需2500人，按1000户从事香菇生产短时雇用劳动力只需5000人。我镇在家务农6500个劳动力完全可以满足生产需要，而且香菇生产能够和常规农业生产农忙季节错开，不影响常规农业生产经营。

3、生产技术成熟，产量稳定。2002年我镇胡胜、胡明两兄弟到浙江学习香菇生产技术，5年来一直从事香菇生产，并多次参加中国食用菌协会业务培训。该户农民热心为当地农户服务，产量稳定，平均每个菌棒年产量达2斤。栽培技术从培养料配料加工消毒、菌棒制作、菌种接种繁殖到大田管理、采摘整套生产技术熟练，完全自己操作。具有香菇生产发展的技术力量。

4、环境适宜，交通便利。我镇地处山区，远离滁城30多公里，山青水秀，水质好，无污染，空气清新。我镇生产的鲜菇，菌体肥大，产量高，无污染，商品性好。在交通方面，我镇境内有311省道直达，到、常州有滁宁高速公路，到省城合肥，合宁高速公路经过，交通便利，运输费用低，每斤鲜香菇运输费不足元。

三、发展香菇生产符合山区实际，是增加农民收入的有效途径

1、发展香菇产业有利于促进山区林业结构调整，发展高效林业。按现在市场香菇产品价格，每百公斤硬杂树用于栽培香菇价值270元，而用于原木烧炭仅为30—40元，香菇利用价值是原木烧炭价值的近10倍。因而发展香菇产业能够带动麻栎等硬杂树种的发展，推动山区低产松和其他低产林的改造，促进我镇林业结构调整，发展高效林业，提高农民收入。

2、发展香菇产业，可促进土地流转，实现土地规模生产，增加农民收入。香菇产业发展需要大量劳动力投入香菇生产、加工、运输、销售。从事香菇生产的农民土地可流转到种田大户经营。按现有生产水平，每户年生产2万个菌棒需占地2亩。而每户现平均承包耕地为8亩，每户可流转土地6亩。如果发展500户从事香菇生产，可流转土地3000亩，可供60户种田大户经营；如果发展1500户从事香菇生产，可流转土地9000亩，可供180户种田大户经营。加之我镇常年外出务工1500人流转的土地，可基本实现我镇土地规模化生产经营。通过土地规模化经营，可大大提高农民收入。

四、发展香菇产业的几点建议

1、政府重视，把发展香菇产业作为发展山区经济，增加农民收入的重要产业。区、镇两级政府需制定扶持发展香菇产业的优惠政策，鼓励农民发展香菇生产。

2、建立香菇生产示范基地。选择适宜地点发展100户建立200亩香菇生产示范基地，实行统一供种，统一供应原材料，统一技术服务，使其既具有一定生产规模，起到示范引导作用，又有一定的市场供给能力，形成香菇销售市场。

3、扶持建立香菇生产合作组织和建立香菇产品深加工企业。强化香菇生产、加工、运输、销售服务，实现龙头企业加农户生产经营模式，逐步实现规模化生产。

芜湖美食研究报告范文 篇五

摘要

通过分析四川省成都市洛带古镇地震后旅游发展现状，指出了存在的问题，并提出：立足客家文化、整合优势资源、鼓励社区参与基础设施建设，充分调动当地居民的积极性以提高古镇的服务水平。

关键词

客家风情洛带古镇发展建议

一、该镇旅游发展现状

洛带古镇位于四川省成都市龙泉驿区北10公里处，坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓。目前，该镇有2．3万人，其中90%以上是客家人。客家有着“宁卖祖宗田，不丢客家言”的祖训，所以，洛带客家人仍然讲着一口纯正的客家方言。这种方言是我国唐宋时的正宗官话，被称为“汉语的活化石”。本人就地震后古镇的旅游发展情况进行了调查。

（一）洛带古镇的交通

洛带古镇距成都市18公里，1．5―2个小时的车程(乘公共汽车)。成都到带洛可以先坐车到五桂桥公交站（天府广场坐4路车到)，然后去找219路公交车直到。车票为3元/人，中间要经过成都大学。 也可以在成都新南门车站坐车前去。自驾车从成都到洛带仅需半个多小时。 交通总体比较便利。

（二）洛带古镇的特色

1、客家风情

洛带是成都市东郊一座历史文化底蕴深厚的古镇，上千年的悠久历史和多种文化相互交融，留下众多民间传说、历史遗留、古老建筑。清初开始的客家移民西进运动又为其带来了丰富的客家文化。保存完好的有千年老街、明清民居、客家会馆建筑群和燃灯寺、金龙寺等众多历史古迹，一年一度的“水龙节”、“火龙节”更是几百年来客家人传承下来的特色民俗活动。镇内以“五馆一园”为代表的建筑或规模宏大，或雕刻精美，或构思独特，或质朴厚重，风格各异。

2、四大客家会馆、客家博物馆

洛带古镇区约一平方公里，老街呈“一街七巷子”的格局，密布着广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆等四大会馆，一个客家公园、一个客家博物馆和众多民居。古镇沿街是典型的客家民居，基本上保留了清代的建筑风格。街道呈东西弯曲走向，长约1公里，街面宽8米，路面为青石板。有名的会馆有：广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆、四川客家博物馆。

3、玩乐方式

客家婚俗、火龙、水龙表演

国庆节期间将可以欣赏到客家婚俗表演，具有汉民族婚俗“六礼”全过程，如哭嫁、亲迎、抬花轿、轿夫说四言八句、踩篾席等；客家火龙、水龙表演。洛带客家的火龙、水龙，其舞龙法保留了入川前地道的江西客家舞龙法，保存了较多的中国古代舞龙最原始的程序和古朴的仪式，也是客家文化中最具吸引力的一项活动；洛带镇著名的传统庙会之一城隍会等。

4、饮食文化

九斗碗、玉带糕、水酥肉

尝尝风味独特的客家菜――九斗碗、鸡肉菌全席、水酥肉、番薯系列、“酒米”玉麦馍馍、伤心粉、鸳鸯粉、玉带糕、天鹅蛋等。

5、古镇住宿

可以选择住在农家，也可以住在当地的宾馆、酒店，价格从几十元到百多元不等。

二、地震后洛带古镇旅游发展中存在的问题

（一）地震对洛带古镇的影响

由于离汶川地震的震中较远，所以洛带古镇建筑受地震影响不大，但是对游客的心理造成很大影响，由于近来报的余震等等消息，很多游客产生惧怕心理，所以导致古镇旅游人数较以前减少很多。

（二）游客消费水平低

洛带游客以中老年居多，重游率在中老年之间比较高，但总体消费水平低：游客主要是消费一些古镇的小吃，至于工艺品，很少有人愿意购买。加之当地物价较成都低或与之相等，难以吸引较多旅游商家前来投资。据当地经营商介绍，在2005年恳亲大会期间，即10月1日至10月14日，多数经营者是由当地政府从成都各地请来的，主要是一些工艺比较有特色的商家。政府通过免税的优惠政策鼓励商家实行自主经营，以此造势，扩大宣传面，增强影响力。由于旅游者消费能力比较弱，商家也以宣传自己的产品为主。这一方面固然与当地的旅游产品市场不完善、产品特色不鲜明有关；更主要的是，古镇距离成都市较近，手工艺品在数量、种类等方面均无法与成都相比。

（三）古镇的旅游容量较小

由于古镇主要是由一条街和七个巷子构成，旅游容量比较小，容易造成游客进得来、散不开的情形。古镇虽然有一定数量的饭馆、餐厅，但都比较小，而且卫生条件比较差。大量游客到来时，古镇不能满足消费者的需求。目前，古镇还主要是以销售小吃和手工艺品为主，游客在此处的活动还仅限于观光旅游。随着游客数量的增多，问题将愈发严重，而消费额却不会上升太多。

（四）绿化不足

洛带古镇内部和绿化不够，这影响了古镇清幽、雅致的风格，无形中降低了古镇的吸引力。除了在古镇走一遍外，旅游者没有别的地方可以去。这也是景区留不住游客，无法提高旅游者的消费水平的原因之一。

三、地震后洛带古镇旅游发展建议

旅游资源的根本价值在于对旅游市场的吸引力，即对旅游者的吸引力。而“就其

价值的决定而言，一项旅游资源的价值大小取决于其本身固有的质量及其坐落地点这两个方面的结合情况”。笔者建议，洛带古镇从以下四个方面发展旅游：

（一）地震后政府的特殊措施

政府要树立良好的公众形象，坚决信心恢复震前经济水平。加大宣传力度（灾区景点，旅行社）。加大财政拨款力度，尽快恢复灾区经济。帮助旅游部门机构树立信心。

（二）尽力打造客家风情特色

洛带古镇的文化特色是其核心吸引力所在。洛带应以古镇居民的生活为根本立足点，在此基础上发展旅游业。与成都地区的其他古镇如邛崃的平乐古镇等相比，洛带古镇距离中心城市近，具有较好的区位优势。客家文化及保留下来的会馆等建筑遗迹对客源市场具有较大的吸引力。桃花节早就响遍成都，在全国也有一定的影响力。

（三）加强基础设施建设与人力资源培训，提高古镇的服务水平

首先，加强古镇基础设施建设以及古镇周围的绿化工作，使游客在近郊就能享受大自然之美，感受纯朴之风。其次，策划休闲旅游、农业旅游，包括设施设备、路线、娱乐方式等的设计策划以及准备丰富的游览内容，使旅游者能够体验到这里的风情。再次，对当地的服务人员进行培训，以达到服务优质化。笔者建议古镇专门培训自己的讲解员，重点讲解客家文化及会馆知识。

（四）充分调动当地居民的积极性

社会交换理论认为：“发展旅游业的基本动力是为了满足当地居民在经济、社会及心理等方面的需要”。在发展旅游的过程中，政府避免不了要将经济作为激励手段，实行招商引资，促进旅游发展。但是若政府一味地招商引资，不顾当地居民的利益，致使旅游投资方、政府与当地居民之间的利益分配不公，则会引起当地居民的反对和消极对抗。政府应该制定恰当的招商引资及利益分配制度，协调自己与旅游经营商以及旅游经营商与当地居民的关系，建立良好的利益分配机制。一方面吸引更多其产品有别于成都的旅游商家到此经营，以提高对旅游者的吸引力，增加旅游者的消费能力；另一方面，充分调动当地居民的积极性，使当地居民不仅能够保持自己独特的生活习俗，又能积极参与当地旅游业的发展，通过旅游业的发展，使社会和经济双赢。其发展模式可以借鉴宏村和西递的做法。使洛带古镇的旅游收入得以提高。

芜湖美食研究报告范文 篇六

一年一度的美食节经过各个部门以及各位干事的共同努力终于成功的结束了，在这次对于膳管会来说极为重要的活动中，让我们收获了大家共同付出后的成功喜悦，同时也收获了极为重要的工作体会和工作经验，让我们了解到了本届美食节的成功与不足的地方，为我们下一届的美食节打下了扎实的基础。

在这次的美食节中，我们做的比较好的是我们在宣传力度方面做的比较到位，能从走班、摆摊、拉横幅以及走宿舍来全面的宣传，还有在初赛、复赛到闭幕式都安排得比较到位，外联部的拉赞也做得非常好，而且各人员的工作也比较积极，这些都是做得比较好也是值得大家肯定的。

但是，也许是我们第一次策划美食节吧，还是有很多的不足，首先在初赛中，工作人员的安排不够合理，各游戏的工作人员不合适，甚至出现有的人员没工作，导致了场面有些困乱，其次在复赛之中场地出现不足，最后导致不能很好的举行，接着是美食节的后备方案做得不足，导致美食节的闭幕式一而再、再而三的推迟，还有的是闭幕式的游戏安排较少，使美食节的场面比较冷清，各部门游戏的发出票也不协调，而且美食节的主题特色不够鲜明，美食一条街的场地安排也不够合理，来玩的同学不能很好的进入和离开，厨神争霸也是由于参赛人员较少以至于活动不够鲜明和引人关注，最后是美食节的食物准备不足，以至于来参加的同学不能进入美食一条街。

通过了这一次的美食节让我们收获了很多的经验，希望这些经验能让我们带领师弟师妹们把下一届的美食节搞得更加的出色。