2014食堂工作计划(精彩6篇)

2014食堂工作计划 篇一

在食堂工作计划中，我们将致力于提供高质量的饮食服务，满足员工和学生对健康、美味和多样化餐饮的需求。我们将采取一系列措施来实现这一目标。

首先，我们将加强食品安全管理。我们将确保所有食材的采购符合卫生标准，并与可靠的供应商建立长期合作关系。我们将定期检查食材的质量和新鲜度，并对食品进行严格的质量控制。此外，我们将加强员工的食品安全培训，确保他们了解并遵守相关卫生标准。

其次，我们将提高菜品质量和口味。我们将聘请专业的厨师团队，并引入新的菜品和烹饪技术，以提供更多样化和创新的菜肴。我们将根据顾客的反馈和需求，不断改进菜品的味道和口感。此外，我们还将增加对特殊饮食需求的关注，如素食、无麸质食品等，以满足不同人群的需求。

第三，我们将改善用餐环境和服务质量。我们将重新布置食堂的座位和桌椅，提供更加舒适和宽敞的用餐环境。我们还将提高员工的服务意识和技能，确保他们友好、细心地为顾客提供服务。我们将加强对顾客反馈的收集和分析，及时解决问题和改进服务。

第四，我们将推广健康饮食理念。我们将组织健康饮食讲座和活动，向员工和学生宣传健康饮食的重要性，并提供有关营养和健康的信息。我们还将增加健康食品的供应比例，如蔬菜、水果、全谷类等，鼓励员工和学生选择更健康的饮食方式。

最后，我们将加强与顾客的沟通和互动。我们将设立顾客意见箱，鼓励员工和顾客提出建议和意见。我们将定期组织顾客满意度调查，了解顾客的需求和满意度，并根据调查结果进行改进。我们还将加强与员工和学生的沟通，听取他们的意见和建议，共同改进食堂的工作。

通过以上措施的实施，我们相信2014年食堂的工作将取得巨大的进步。我们将不断努力，提供更好的餐饮服务，满足员工和学生的需求，为他们创造一个舒适、健康和美味的用餐环境。

2014食堂工作计划 篇二

在2014年的食堂工作计划中，我们将注重提高食堂的可持续性和环保性，积极推动绿色餐饮的发展。我们将采取一系列措施来实现这一目标。

首先，我们将减少食物浪费。我们将加强对剩余食物的管理和利用，通过合理的菜品规划和采购，减少食物的浪费。我们将与当地农场合作，将剩余食物用于动物饲料或有机肥料的生产。此外，我们还将开展食物浪费的宣传教育活动，提高员工和顾客对食物浪费的意识，鼓励他们节约用餐。

其次，我们将推广环保餐具的使用。我们将逐步淘汰一次性餐具，推广使用可降解的环保餐具，如纸质餐具、生物降解塑料餐具等。我们将设立餐具回收站，鼓励员工和顾客将使用过的餐具进行分类回收。此外，我们还将推广自带餐具和餐盒的做法，减少对一次性餐具的依赖。

第三，我们将提倡绿色交通方式。我们将鼓励员工和学生选择步行、骑行或乘坐公共交通工具来食堂就餐，减少汽车的使用。我们将设置自行车停车场，并提供更多的步行道和骑行道，方便员工和学生选择环保的交通方式。

第四，我们将推广本地食材的使用。我们将与当地农场和农民建立合作关系，优先采购本地的食材。这不仅可以减少食材的运输和能源消耗，还可以支持本地农民的发展。我们将注重食材的新鲜度和质量，并提供更多本地特色的菜品，丰富员工和学生的饮食选择。

最后，我们将加强环境保护意识的培养。我们将开展环境保护教育活动，提高员工和学生对环境保护的认识和重视。我们将设置环保标语和宣传栏，向员工和顾客宣传环保知识和行动。我们还将组织环境保护志愿者活动，动员员工和学生参与到环境保护工作中。

通过以上措施的实施，我们相信2014年的食堂工作将取得显著的环保成果。我们将致力于打造一个环保、可持续发展的食堂，为员工和学生提供健康、美味和环保的餐饮服务。

2014食堂工作计划 篇三

一、制定目的

为提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，严防食品安全事故的发生。特定本计划。

二、教育目的

通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力。

三、教育措施

(一)加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。

组长：__

组员：__

(二)加大宣传，营造氛围

1、利用学校餐厅文化宣传标语营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：

2、利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;

3、利用班会开展一次及以上的食品安全讲座;

4、每班出一期食品安全知识的板报。

5、进行食品安全知识测试。

(三)突出重点、狠抓落实

学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责，监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

(四)加强业务培训工作、提高监管水平

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识，以此更好地教育学生。

2014食堂工作计划 篇四

为认真贯彻落实《xxx食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，保持ｂ级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、指导思想

以党的“xxx”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。

二、工作设想

（一）安全卫生

１、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

２、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

３、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间

一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。

４、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。５、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到

地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。

６、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。

７、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。

８、制点地、工作地、成品点、成品与半成品、生熟、荤蔬分开。做到整洁有调理。

９、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。

10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。

12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

（二）服务要求

１、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。

２、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

３、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。

４、充分发挥生活委员会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

５、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

６、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。

７、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

８、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。

９、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

在新学期里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好

学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。

2014食堂工作计划 篇五

转眼间，已是学期末了，暑假之后，将迎来新学年。百年大计，教育为本作为实验幼儿园的一员，虽然只是负责平日教职员工们的伙食，但我觉得亦是在为教育做着贡献，面对即将到来的新学年，展望自己的下一步工作，计划如下：

一、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件地配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。

二、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰，工作时穿工作服，不在上班时吸烟。

三、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。

四、在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。烹饪前先检查原料，不加工不符合要求的各种食物。

五、协助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。六、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。负责岗位工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐，并注意节约用水用电。

七、对就餐的教职工礼貌热情，保证食堂的服务质量。八、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务，虚心听取群众意见，不断提高烹饪水平。

2014食堂工作计划 篇六

一、超前的服务

服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件，才能避免工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。

1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。

2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。

3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。

4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。

5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。

6、根据任务要求做好餐前准备工作。

7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。

8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。

二、厉行节约

节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中提高了成本的效益。

1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要节约水电，爱护使用工具，用完后妥善保管。

3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。

三、规范化管理

规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。

1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。

2、餐厅工作人员九大禁令

(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。

(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。

(3)每天上班必须提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。

(4)在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。

(5)凡购进食品原料必须分类存放，严禁交叉污染。

(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。

(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。

(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。

(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。

3、食堂员工工作须知：

为加强食堂管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家认真执行。