酒店培训工作计划(经典6篇)

篇一：酒店培训工作计划

在酒店行业中，培训工作对于提高员工的专业素质和服务水平至关重要。一个完善的酒店培训工作计划能够确保员工能够适应不断变化的市场需求，并为酒店的发展提供持续的动力。在本篇文章中，我将为大家介绍一份完善的酒店培训工作计划。

一、培训目标

1. 提高员工的专业素质。通过培训，提高员工的专业知识和技能水平，使其能够胜任各种工作任务，并为酒店提供优质的服务。

2. 提升员工的服务意识。通过培训，增强员工的服务意识和责任感，使其能够主动关心客人需求，并提供个性化的服务。

3. 培养员工的团队合作能力。通过培训，加强员工之间的沟通与合作，培养良好的团队合作氛围，提高工作效率。

4. 培养员工的问题解决能力。通过培训，提高员工的问题解决能力和应变能力，使其能够在复杂的工作环境中应对各种问题。

二、培训内容

1. 专业知识培训。包括酒店管理、客房服务、餐饮服务等各个方面的专业知识培训，以提高员工的专业素质。

2. 服务技巧培训。包括礼仪、沟通技巧、服务态度等方面的培训，以提升员工的服务意识和服务质量。

3. 团队合作培训。通过团队拓展训练、团队合作项目等形式，培养员工之间的团队合作能力。

4. 问题解决能力培训。通过案例分析、角色扮演等形式，提高员工的问题解决能力和应变能力。

三、培训方式

1. 内部培训。利用酒店内部资源，由酒店经理和相关部门负责人进行培训，以提高员工的专业知识和技能。

2. 外部培训。邀请专业的培训机构或咨询公司进行培训，以提升员工的服务意识和问题解决能力。

四、培训评估

1. 培训效果评估。通过问卷调查、观察员工的工作表现等方式，评估培训的效果，及时调整培训计划。

2. 培训反馈评估。定期与员工进行培训反馈，了解员工对培训计划的满意度和改进意见。

总之，一个完善的酒店培训工作计划能够提高员工的专业素质和服务水平，为酒店的发展提供持续的动力。通过明确的培训目标、全面的培训内容、多样化的培训方式以及科学的培训评估，可以确保培训工作的有效性和可持续性。酒店管理者应该重视培训工作，并不断优化和改进培训计划，以适应市场的变化和发展需求。

篇二：酒店培训工作计划

在酒店行业中，培训工作对于提高员工的专业素质和服务水平至关重要。一个完善的酒店培训工作计划能够确保员工能够适应不断变化的市场需求，并为酒店的发展提供持续的动力。在本篇文章中，我将为大家介绍一份完善的酒店培训工作计划。

一、培训目标

1. 提高员工的专业素质。通过培训，提高员工的专业知识和技能水平，使其能够胜任各种工作任务，并为酒店提供优质的服务。

2. 提升员工的服务意识。通过培训，增强员工的服务意识和责任感，使其能够主动关心客人需求，并提供个性化的服务。

3. 培养员工的团队合作能力。通过培训，加强员工之间的沟通与合作，培养良好的团队合作氛围，提高工作效率。

4. 培养员工的问题解决能力。通过培训，提高员工的问题解决能力和应变能力，使其能够在复杂的工作环境中应对各种问题。

二、培训内容

1. 专业知识培训。包括酒店管理、客房服务、餐饮服务等各个方面的专业知识培训，以提高员工的专业素质。

2. 服务技巧培训。包括礼仪、沟通技巧、服务态度等方面的培训，以提升员工的服务意识和服务质量。

3. 团队合作培训。通过团队拓展训练、团队合作项目等形式，培养员工之间的团队合作能力。

4. 问题解决能力培训。通过案例分析、角色扮演等形式，提高员工的问题解决能力和应变能力。

三、培训方式

1. 内部培训。利用酒店内部资源，由酒店经理和相关部门负责人进行培训，以提高员工的专业知识和技能。

2. 外部培训。邀请专业的培训机构或咨询公司进行培训，以提升员工的服务意识和问题解决能力。

四、培训评估

1. 培训效果评估。通过问卷调查、观察员工的工作表现等方式，评估培训的效果，及时调整培训计划。

2. 培训反馈评估。定期与员工进行培训反馈，了解员工对培训计划的满意度和改进意见。

总之，一个完善的酒店培训工作计划能够提高员工的专业素质和服务水平，为酒店的发展提供持续的动力。通过明确的培训目标、全面的培训内容、多样化的培训方式以及科学的培训评估，可以确保培训工作的有效性和可持续性。酒店管理者应该重视培训工作，并不断优化和改进培训计划，以适应市场的变化和发展需求。

酒店培训工作计划 篇三

1、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训;

2、培训员由部门领导担当，并对培训效果、考核结果负督导责任;

3、受训人员如未能经过此次培训考核，将由部门出具书面意见，做延迟转正、劝退处理。

计划如下：

第一天了解酒店信息，按客人参观线路对酒店各经营场所进行参观并了解各经营场所的具体位置、装饰特点、营业时间、电话号码、经营特色，最终能为客人提供参观服务和有吸引力的推介。

了解工作内容：了解营销人员的岗位职责、素质要求、作息安排、工作内容、规范标准、所处位置、组织架构、汇报渠道及协调注意事项。

了解服务项目：通过学习服务信息手册、酒店宣传资料，熟记酒店应知应会基础知识，能完整地、生动地向宾客进行酒店内部各点的介绍;能及时为客人提供店外信息咨询服务。

了解沟通方法：通过学习管理人员通讯录及各部人事分工、内部常用电话等，熟记并掌握主要常用电话、管理人员姓名及尊称、联络方法。

了解电话礼仪：熟练掌握电话拨打、接听、转接、等候、挂机等功能，使用电话的的礼节礼貌及注意事项，能区分内外线铃声及熟记客源国家及地区的区号及时差。

了解客房产品;熟记房间相关情况(包括客房楼层分布、数量、朝向、类型、特点、价格)，了解酒店房价政策及各种优惠适用范围，能准确地向客人进行推销。

第二至四天培训对客人资料的掌握，跟进预订及服务、资料输入，并能尽快了解酒店常客情况。

培训协议知识;掌握协议的洽谈、申请的步骤、成交的技巧、关系的维护、服务的跟进，并能尽快了解酒店主要协议客户情况及所分管区域的客户群情况培训订房中心合作常识：掌握订房中心客人预订、服务程序，并能了解主要订房中心情况及签约的主要事项。

培训旅游团体合作常识：掌握团体客人的预订、服务程序及签约时的注意事项，并能了解主要合作旅行社情况。

培训会议促销知识：能熟练掌握会议室的种类、大小、容量、形式、价格、配套设施等信息;能熟练地单独完成会议团体的参观、预订、签约、控制、跟进、服务工作;熟悉会议合作中的注意事宜。

培训大客户促销知识：掌握大户客人的预订、服务程序和方法，能根据大户的消费特点和服务注意事项提供个性化的服务。

培训长住客户促销知识：掌握长住客的预订、服务程序和方法，能根据长住客的消费习惯和服务注意事项提供个性化的服务。

第五天熟悉报表及文档管理，要能准确、及时地制作每日、每周、每月的报表。

熟悉客户档案管理：要能准确、及时的将客户档案进行整理。

熟悉资讯管理系统：要能准确、及时的将媒体资讯、竞争对手情况进行收集、汇总。

熟悉电脑管理系统：包括客房预订、协议录入、客情查询、资料更改熟练掌握电脑管理系统进行录入工作、能够正确处理预订、协议、会员卡的存档及资料发放。

第六天特殊接待情况的处理方法，掌握未清洁房间登记入住程序;续住、催租工作程序;房间夜宿未归处理程序等。

VIP接待规格及程序：了解VIP接待规格及特殊登记入住程序、各种级别所应准备的物品及服务细节。

超额预订的处理方法：掌握超额预订的应急处理方法，能熟练运用预订等候名单表，能主动帮客人提供其它选择。

第七天销售谈判技巧掌握与客人进行促销时的技巧，应对客人索要折扣时的应变方法。

市场调查技巧：掌握市场调查的一般步骤和基本方法。

酒店培训工作计划 篇四

一、新员工培训程序

1.了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。

2.确定培训时间。并通知新员工。

3.准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。

4.开展培训课程。

5.填写培训评估表。通过授课人依据新员工的表现，填写培训评估表。

6.参观酒店。

7.培训考核。

8.培训结束。对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。

9.分配部门。

10.存档。

二、新员工培训内容

1、就职前培训(部门经理负责)。

到职前：

致新员工欢迎信(人力资源部负责)。

让本部门其他员工知道新员工的到来。

准备好新员工办公场所、办公用品。

准备好给新员工培训的部门内训资料。

为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。

准备好布置给新员工的第一项工作任务。

2、部门岗位培训(部门经理负责)

到职后第一天：

到人力资源部报到，进行新员工须知培训(人力资源部负责)。

到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。

介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城。

部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。

新员工工作描述、职责要求。

讨论新员工的第一项工作任务。

派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。

到职后第五天：

一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。

对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。

设定下次绩效考核的时间

到职后第三十天

部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。

到职后第九十天

人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。

3、公司整体培训：(人力资源部负责——不定期)。

公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。

公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。

公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。

公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。

酒店培训工作计划 篇五

从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。

2、增减餐具

3、斟茶：

将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套：

将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。

5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。

6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

7、点菜：

介绍菜式

在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?”

“先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的`相似的菜肴。

推销钦品：

同菜式推销。

点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

8、收回菜单、酒水单：

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

9、下订单：

下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。

10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。

11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。”

13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。

各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。

14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。

15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。

16、巡台： ⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。 ⑶及时撤换骨碟。

⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时留意客人动态，及时处理突发事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。

18、上热茶：

提供茶水服务(用盖碗茶)。

19、上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

20、递上小毛巾 `

21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

22、拉椅送客：

向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。

酒店培训工作计划 篇六

酒店员工可以说是酒店的第一批顾客，要增加员工的责任感和忠善度，做好标准化、规范化、人性化服务，首先要尊重和爱护我们的员工，善待员工，因为只有好的员工才会有好的客人，只有善待员工，员工才会发自内心的善待我们的衣食父母―――顾客!

因此，员工的培训是很重要的，首先要从员工的企业文化开始：让员工了解这个企业的历史与将来发展的方向，使每个员工清楚的知道自己在一个什么样的企业工作，是否适合自己的选择，坚定员工留在企业的信心，拥有一个稳定的坚实的团队才会有企业稳步的发展!员工必须认真的学习企业的经营理念与企业文化!

很简单，员工进行培训要让他们懂得怎样服务于顾客，而且同时让自己从服务中感受到自己愉快的心情!服务要做到因人服务，不同的顾客有不同的爱好、品位，这就要求服务人员的细心、体贴，这也是所谓的量身服务吧!还要加强对员工与员工的协作关系，以人为本，以客为本，客人是我们的衣食父母，员工是我们的合作伙伴。

综上所述，草拟了以下培训的三个方面：

一、组织设置

酒店人事部介绍公司历史，公司组织结构，公司物力环境，并向新员工发放《员工手册》，就酒店发展历程、酒店文化、管理理念、发展规模、前景规划、相关制度及职业道德教育展开介绍讲解和培训。

二、员工福利

工资、福利、培训机会、晋升机会、奖励都是员工特别关心的部分，因此应在培训过程中讲清楚企业福利的种类，享受条件及享受程度，这是安定员工的又一关键。

三、工作职责

工作职责包括工作的地点、任务、安全要求等，简而言之就是回答新员工每天要做什么以及怎样做，以后跟谁打交道等!