幼儿园食品安全的管理制度【通用4篇】

幼儿园食品安全的管理制度 篇一

幼儿园食品安全一直备受家长和社会的关注，因为幼儿是最脆弱的群体，他们的食品安全问题关系到他们的健康和成长。因此，幼儿园食品安全的管理制度至关重要。

首先，幼儿园应建立健全的食品采购管理制度。幼儿园应选择正规、有资质的食品供应商，确保所采购的食品符合卫生标准，并且有相关的合格证明。在采购过程中，应定期对食品供应商进行考核，确保他们的生产和加工环节符合相关法律法规。

其次，幼儿园需要建立严格的食品储存管理制度。食品应按照不同的种类、温度要求进行分类存放，避免交叉污染。储存食品的环境应保持清洁、干燥，避免潮湿和污染。同时，幼儿园还应定期检查食品的保质期，及时淘汰过期食品，确保幼儿吃到的食品新鲜安全。

另外，幼儿园还需建立科学的食品加工管理制度。食品加工应符合相关的卫生标准，工作人员应穿着干净的工作服和帽子，保持个人卫生。食品加工过程中应注意食品的清洗、消毒和烹饪，确保食品不受细菌和病毒污染。

最后，幼儿园应建立健全的食品安全监测制度。定期对食品进行抽检，检测食品的安全指标，确保食品符合卫生标准。同时，幼儿园还应建立食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全问题，能够及时处置，保障幼儿的健康安全。

总之，幼儿园食品安全的管理制度是保障幼儿健康成长的重要保障。幼儿园应该高度重视食品安全问题，建立完善的管理制度，确保幼儿吃到的食品安全卫生，让家长放心，让幼儿健康成长。

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幼儿园食品安全的管理制度 篇二

随着社会对食品安全问题的重视，幼儿园的食品安全管理制度也逐渐受到关注。幼儿园作为孩子们学习和生活的地方，食品安全问题显得尤为重要。

首先，幼儿园应加强食品安全知识的培训。幼儿园工作人员应接受食品安全相关知识的培训，了解食品安全的重要性和相关法规法规，提高他们的食品安全意识和操作技能。只有员工具备相关知识和技能，才能有效执行食品安全管理制度。

其次，幼儿园应加强家长的监督和参与。家长是幼儿园食品安全的第一道防线，他们应对幼儿园的食品安全工作进行监督，并积极参与食品安全管理活动。幼儿园可以定期邀请家长参加食品安全培训和检查活动，增强家长对食品安全问题的了解和关注。

另外，幼儿园还应建立健全的食品安全档案管理制度。幼儿园应对食品的采购、储存、加工等环节进行记录和档案管理，确保相关信息真实可靠。同时，幼儿园还应建立食品安全事件的记录和处理制度，及时记录和报告食品安全问题，做好食品安全事件的应急处理。

最后，幼儿园应加强与相关部门的合作。幼儿园应与食品安全监管部门、医疗机构等建立密切的合作关系，及时了解最新的食品安全信息和政策，保持食品安全管理制度的及时性和有效性。同时，幼儿园还应定期邀请相关部门进行食品安全检查和指导，确保食品安全管理工作的顺利进行。

总之，幼儿园食品安全管理制度的建立和完善是保障幼儿健康成长的重要举措。幼儿园应高度重视食品安全问题，加强员工培训和家长参与，建立健全的食品安全档案管理制度，加强与相关部门的合作，共同维护幼儿的健康安全。

幼儿园食品安全的管理制度 篇三

　　一、工作人员卫生要求：

　　1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

　　2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。

　　3、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。

　　4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。

　　二、食堂卫生要求：

　　1、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。

　　2、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。

　　3、食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。

　　4、每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。

　　三、食品卫生要求：

　　1、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。

　　2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。

　　3、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。

　　四、食堂安全要求：

　　1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。

　　2、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。

　　3、食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。

幼儿园食品安全的管理制度 篇四

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的`有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

　　(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。