特色蔬菜菜谱5款【精选3篇】
特色蔬菜菜谱5款 篇一
在现代生活中，越来越多的人开始注重健康饮食，蔬菜成为他们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，有时候吃同样的蔬菜会让人感到乏味。今天，我将为大家介绍5款特色蔬菜菜谱，帮助你们发掘蔬菜的新鲜感。
1. 鲜美蘑菇沙拉
材料：新鲜蘑菇、樱桃番茄、黄瓜、生菜、葱、蒜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉
做法：将蘑菇切片，樱桃番茄切半，黄瓜切成薄片，生菜切碎。将葱和蒜切碎备用。在一个大碗中，将橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合均匀，然后加入蘑菇、樱桃番茄、黄瓜、生菜、葱和蒜，拌匀即可享用。
2. 香煎蔬菜卷
材料：胡萝卜、洋葱、青椒、南瓜、豆芽、紫甘蓝、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉
做法：将胡萝卜、洋葱、青椒、南瓜、豆芽和紫甘蓝切成细丝。将鸡蛋打散，加入面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成面糊。将蔬菜丝放入面糊中拌匀。在平底锅中加热一些植物油，倒入适量的面糊，将其摊成薄饼状。煎至两面金黄，即可切成均匀的卷状，用酱料蘸食。
3. 清炒芥蓝
材料：芥蓝、蒜、生姜、橄榄油、盐
做法：将芥蓝切成小段，蒜和生姜切碎备用。在炒锅中加热橄榄油，放入蒜和生姜炒香。加入芥蓝翻炒，加入少许盐调味。翻炒至芥蓝变软，即可出锅。
4. 芝麻莴苣沙拉
材料：莴苣、芝麻酱、酱油、白醋、蜂蜜、芝麻、盐
做法：将莴苣切成适当大小的块状。在一个碗中，混合芝麻酱、酱油、白醋、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀成酱汁。将莴苣放入碗中，将酱汁倒入碗中，轻轻拌匀。在最后撒上一些芝麻即可。
5. 醋溜土豆丝
材料：土豆、红椒、生姜、蒜、醋、糖、盐、植物油
做法：将土豆切成细丝，红椒、生姜和蒜切碎备用。在炒锅中加热植物油，放入生姜和蒜炒香。加入土豆丝翻炒至变软，加入红椒继续炒熟。最后加入醋、糖和盐，翻炒均匀即可。
这5款特色蔬菜菜谱，不仅简单易做，而且口味独特，能够给你的饮食带来新的惊喜。无论是沙拉、卷饼还是清炒，都能为你提供丰富的营养和美味的口感。尝试一下这些特色蔬菜菜谱，让你的餐桌多一份色彩和健康！
特色蔬菜菜谱5款 篇二
在如今的快节奏生活中，人们对健康饮食的需求越来越高。蔬菜作为一种健康、营养丰富的食物，被广大人们所青睐。然而，很多人对蔬菜的制作方法和口味感到乏味。今天，我将为大家推荐5款特色蔬菜菜谱，让你的蔬菜餐变得更加美味和有趣。
1. 香煎蔬菜卷
材料：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱、豆芽、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉
做法：将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱和豆芽切成细丝。将鸡蛋打散，加入面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成面糊。将蔬菜丝放入面糊中拌匀。在平底锅中加热一些植物油，倒入适量的面糊，将其摊成薄饼状。煎至两面金黄，即可切成均匀的卷状，用酱料蘸食。
2. 芝麻莴苣沙拉
材料：莴苣、芝麻酱、酱油、白醋、蜂蜜、芝麻、盐
做法：将莴苣切成适当大小的块状。在一个碗中，混合芝麻酱、酱油、白醋、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀成酱汁。将莴苣放入碗中，将酱汁倒入碗中，轻轻拌匀。在最后撒上一些芝麻即可。
3. 酸辣土豆丝
材料：土豆、红椒、青椒、蒜、生姜、醋、糖、盐、植物油
做法：将土豆切成细丝，红椒和青椒切成丝，蒜和生姜切碎备用。在炒锅中加热植物油，放入生姜和蒜炒香。加入土豆丝翻炒至变软，加入红椒和青椒继续炒熟。最后加入醋、糖和盐，翻炒均匀即可。
4. 素炒三丝
材料：胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜、生姜、盐、植物油
做法：将胡萝卜和黄瓜切成细丝，木耳切成片，蒜和生姜切碎备用。在炒锅中加热植物油，放入蒜和生姜炒香。加入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒，加入少许盐调味。翻炒至蔬菜变软，即可出锅。
5. 清炒西兰花
材料：西兰花、蒜、生姜、植物油、盐
做法：将西兰花切成小朵，蒜和生姜切碎备用。在炒锅中加热植物油，放入蒜和生姜炒香。加入西兰花翻炒，加入少许盐调味。翻炒至西兰花变软，即可出锅。
这5款特色蔬菜菜谱不仅简单易做，而且味道独特，能够为你的餐桌增添色彩和健康。无论是煎、炒还是沙拉，这些特色蔬菜菜谱都能带给你全新的味觉体验。快来尝试一下，让你的蔬菜餐变得更加美味和有趣吧！
特色蔬菜菜谱5款 篇三
特色蔬菜菜谱5款
有的蔬菜含有芳香物质，能给食物带来各不相同的香味。对于成年人而言，它们会刺激食欲，有助于食物的消化。而幼儿则将蔬菜的特殊香味视为异味和怪味，难以接受。所以，我们要做的是一让孩子喜欢吃蔬菜，二让孩子吃好蔬菜。
怎样让你的宝宝习惯吃异味蔬菜
安排幼儿吃这些有异味的蔬菜时，首先应少量尝试，待幼儿适应后，再逐步增量，直至幼儿喜欢吃。譬如：茼蒿菜，可先在烧粥时撒上少量菜末，起色起香，茼蒿菜肉圆小米粥小朋友就很爱吃；然后烧成茼蒿菜鲜汁汤面或茼蒿菜鸡鸭血蛋花汤，逐步增加进食量，等孩子习惯了，最后才是生煸茼蒿菜，并且在幼儿吃面条时作配菜，孩子较易接受。
合理加工蔬菜
蔬菜的切配应做到“1拣、2洗、3浸、4切”的步骤，这能保留蔬菜中更多的营养素。
1拣：拣出蔬菜中的黄叶、枯叶、烂叶，保留最佳的部分。
2洗：洗净蔬菜中的污泥，去除菜虫，保持蔬菜的卫生。
3浸：浸泡半小时，解除残留的农药。
4切：根据菜肴的要求，丝配丝，丁配丁，片配片，保持整齐与美观。
合理烹制蔬菜
烹制蔬菜的方法很多，有生炒、生煸、热烩、红烧的、水煮等，宝宝蔬菜的烹制应有所选择：
1.炒蔬菜时尽量少加水，使菜汁适量；晚加盐，便于成熟。
2.烧煮绿叶菜汤，应待水开后加入菜，缩短加热时间，保留更多维生素C。
3.炒菜中(除绿叶菜)，加少许醋可防止维生素C、B1、
4.淀粉勾芡，提高维生素和无机盐的.利用率。
5.急火快炒，能保持蔬菜的营养，但菜比较生和硬，宝宝可能会不喜欢。
糟香素三丝
原料：莴笋300克，土豆150克，胡萝卜75克。
调料：精制油15克，盐、糟卤、白糖、味精、水淀粉适量。
制作方法：
(1)将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝。
(2)将洗净的炒锅放置炉上，烧热后放入三丝一并煸炒，加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。
特点：加了香糟和糖，独特的烹调方法，使幼儿乐意接受有异味的食物。此菜口味鲜香，色泽明亮，适合2岁以上幼儿食用。
营养价值：富含一定的蛋白质，维生素E、锌、维生素C、胡萝卜素等。
蚝油双花
原料：花菜200克，西兰花200克。
调料：蚝油100克，蒜泥15克，植物油100克。盐、味精、糖、湿淀粉适量。
制作方法：
(1)洗净花菜、西兰花，去老根，改刀切成小花朵状，焯水沥干水分。
(2)净锅烧热放入油，煸炒蒜泥出香味，放入花菜、西兰花炒片刻后加蚝油、鲜汤、盐和味精炒熟，略用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：颜色似翠翡白玉，口感咸鲜，非常爽口，适合2岁以上幼儿食用。营养价值：花菜含矿物质，维生素C丰富，西兰花除有和花菜有类同的营养，还富含胡萝卜素。
香菇片炒卷三片
原料：鲜香菇100克、卷心菜250克、胡萝卜100克、山药100克。
调料：盐、味精、油。
制作方法：
(1)将香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净改刀成片。
(2)油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜、胡萝卜、山药，炒熟后，加入盐和味精即可。
特点：色彩丰富，鲜香美味。适合2岁以上幼儿食用。
营养价值：富含维生素C和胡萝卜素，菌菜搭配，营养提高。
烩蔬菜五宝
原料：胡萝卜100克、削皮荸荠200克、土豆100克、蘑菇100克、黑木耳10克。
调料：油15克、盐、味精适量。
制作方法：
(1)将胡萝卜、土豆、分别洗净、削皮改刀成片，削皮荸荠、蘑菇清洗切片，黑木耳用温水泡发后改刀成片。
(2)炒锅加油烧热，先炒胡萝卜片，再放入蘑菇片、土豆片、黑木耳片，炒熟后加适量盐、味精调味即可。
特点：色香味形俱全，适合2岁以上幼儿食用。
营养价值：蘑菇健脑，荸荠清热抗病，黑木耳补血，胡萝卜中胡萝卜素丰富，土豆有丰富的纤维素和维生素，组成营养全面的儿童佳肴。
荤蔬四味炒饭
原料：大米饭350克、黄瓜100克、土豆100克、香菇(水发)50克、猪肉、精制油20克、葱花、盐、味精适量。
制作方法：
(1)黄瓜、土豆分别洗净切成丁，猪肉、香菇切成小丁，猪肉中加入盐、味精、水淀粉上浆。
(2)炒锅放少许油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及少许汤汁，用中小火焖烧至肉丁酥烂，加入土豆、香菇烧煮至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、新鲜大米饭、盐和味精一起煸炒即可。
特点：炒饭色泽艳丽，清爽可口。
营养价值：热量丰富，荤素搭配，营养齐全。
