明矾是什么_明矾的危害

在食用

食物中,会添加一种为明矾的,那明矾是什么。下面是品才小编整理的关于明矾的内容,欢迎阅读借鉴。

明矾是什么

白矾(读音:Bái Fán)(英文:ALUMEN),又称钾铝矾、铝明矾、钾矾、明矾、生矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,化学式为KAl(SO4)212H2O。化学名为十二水合硫酸铝钾。为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以111面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。有抗菌、收敛作用等,可用做中药,归肺、脾、肝、大肠经,明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。白矾10+温热水90比率泡脚每周2次,可磨碎泡水、治疗脚气。

明矾的危害

明矾中的铝被人体吸收后很难排出

其实早在宋元时期,明矾就在水产品加工、蔬菜加工、水果贮藏等食品加工方面有广泛的应用,被认为是食品加工和制作技术成熟的标志之一。我们常见的在烘焙中不可缺少的膨松剂泡打粉中也含有明矾,明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,使产品膨松、柔软或酥脆。

虽然明矾用作食品添加剂历史悠久,但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害,主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外,铝的大量蓄积,会损害大脑及神经细胞,可能导致脑萎缩、痴呆等症状。此外,铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损,导致智力发育障碍。但由于铝对人体的危害是一个缓慢、长期的过程,所以易被人们轻视。

据国家食品安全风险评估中心6月发布的监测显示,我国部分地区食品铝含量令人担忧:市售烘烤面食(面包)中铝平均含量为126毫克每公斤,市售蒸制面食为149毫克每公斤,油条为495.6毫克每公斤。更令人担忧的是,广大青少年儿童喜爱的膨化食品,含铝量可达300毫克每公斤,来自中国农业大学食品学院的测定发现,膨化食品中的铝超标达三分之一。监测还显示,人群中30%多的个体每周铝的安全摄入量超过世卫组织制订的每周耐受量的参考值,其中4~6岁的儿童最高,为参考值的2.6倍。

此前,我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)曾对含铝食品添加剂的使用作出严格规定,要求最终在食品中的铝残留量不能超过100毫克每公斤。此次,五部门发布公告,重新调整含铝食品添加剂使用规定。

相关文章

大学英语专科毕业生求职信【最新3篇】

在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家最不陌生的就是书信了吧,书信是向亲人、朋友、同志问候、谈话、联系事宜的一种应用文书。写信的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编为大家收集的大学英语专科毕业生求职...
英语资料2015-03-07
大学英语专科毕业生求职信【最新3篇】

高中英语公开课教学反思(实用3篇)

对青年教师来说,开一节公开课,如同完成一次蜕变,累掉一层皮,有着刻骨铭心的阵痛,但换来的是突飞猛进的专业成长,高中英语公开课教学反思。可以说,公开课是青年教师培训的有效途径,是名师培养的摇篮。下面,我...
英语资料2019-05-07
高中英语公开课教学反思(实用3篇)

八年级英语下册作业本答案【实用5篇】

播种的越多,收获得越多,只要肯拨下种子,就能开花结果。下面是CN人才网为大家整理的2017年八年级英语下册作业本答案,欢迎参考~2017年八年级英语下册作业本答案一Unit 6第3课时Self Che...
英语资料2011-01-09
八年级英语下册作业本答案【实用5篇】

作文 我教奶奶学英语(优质3篇)

今天,我把所有作业都做完了,闲着没事干,便萌生出一个想法:教奶奶学英语。于是,我对奶奶说:“奶奶,我教您学英语吧?”“好!”奶奶爽快地答应了。我递给奶奶一张预先准备好的“新生报名单”。上面写着:“欢迎...
英语资料2014-09-01
作文 我教奶奶学英语(优质3篇)

参观公司体会感悟范文英语【优秀6篇】

参观公司体会感悟范文英语 第一篇自成为自然科学经典导引这门课的助教以来,我共参加过2次大课及2次小班讨论课。其中,令我印象深刻的是主题为“西方科学起源、牛顿经典力学和爱因斯坦相对论”的小班讨论课。其实...
英语资料2012-01-04
参观公司体会感悟范文英语【优秀6篇】

动词不定式用法【最新3篇】

动词不定式(todo)是初中英语课的一个重点,也是中考要考查的一个项目。动词不定式属于非谓语动词的一种形式,很多同学经常把它和谓语动词混在一起,掌握起来有困难。下面我们对动词不定式的用法做简单归纳,帮...
英语资料2015-02-06
动词不定式用法【最新3篇】