工作总结食堂(通用6篇)
工作总结食堂 篇一
在这段时间里，我有幸参与了食堂的工作，并且有了一些宝贵的经验和收获。通过这次的工作，我更加深入地了解了食堂运营的流程和工作内容，也提高了自己的沟通和协调能力。以下是我对这次工作的总结和反思。
首先，我学会了如何高效地与团队合作。在食堂的工作中，团队合作是至关重要的，因为每个人都扮演着不同的角色，需要相互协作才能顺利完成工作。我与其他员工一起分工合作，互相支持和配合，使得我们的工作更加高效和顺畅。通过与他人的合作，我也学会了倾听和接受他人的意见和建议，这让我更加开放和适应不同的工作方式和思维方式。
其次，我在这次工作中提高了自己的责任心和抗压能力。食堂的工作相对来说比较紧张和繁忙，需要及时应对各种突发情况和问题。我学会了在压力下保持冷静和应对问题，同时也更加注重细节和效率。通过这次的工作，我意识到责任心的重要性，始终保持对工作的积极态度和主动性，努力做好每一项任务。
另外，我也在这次工作中学到了如何与人沟通和协调。食堂的工作涉及到与许多不同的人打交道，包括食堂员工、客户和供应商。我学会了如何与他们保持良好的沟通和合作关系，尊重他们的意见和需求，并积极寻求解决问题的方法。我也意识到沟通的重要性，不仅要善于表达自己的意见，还要倾听他人的意见，并在决策和问题解决中达成共识。
通过这次工作总结，我认识到食堂工作的重要性和挑战性。作为一个食堂员工，我们要不仅关注食物的质量和服务质量，还要关注食堂的经营和管理。我们要不断改进和创新，提高食堂的竞争力和服务水平。我相信通过这次的经历，我已经成长了许多，并且将继续努力提升自己的能力和素质。
工作总结食堂 篇二
在这段时间里，我有幸参与了食堂的工作，并且有了一些宝贵的经验和收获。通过这次的工作，我更加深入地了解了食堂运营的流程和工作内容，也提高了自己的沟通和协调能力。以下是我对这次工作的总结和反思。
首先，我学会了如何高效地与团队合作。在食堂的工作中，团队合作是至关重要的，因为每个人都扮演着不同的角色，需要相互协作才能顺利完成工作。我与其他员工一起分工合作，互相支持和配合，使得我们的工作更加高效和顺畅。通过与他人的合作，我也学会了倾听和接受他人的意见和建议，这让我更加开放和适应不同的工作方式和思维方式。
其次，我在这次工作中提高了自己的责任心和抗压能力。食堂的工作相对来说比较紧张和繁忙，需要及时应对各种突发情况和问题。我学会了在压力下保持冷静和应对问题，同时也更加注重细节和效率。通过这次的工作，我意识到责任心的重要性，始终保持对工作的积极态度和主动性，努力做好每一项任务。
另外，我也在这次工作中学到了如何与人沟通和协调。食堂的工作涉及到与许多不同的人打交道，包括食堂员工、客户和供应商。我学会了如何与他们保持良好的沟通和合作关系，尊重他们的意见和需求，并积极寻求解决问题的方法。我也意识到沟通的重要性，不仅要善于表达自己的意见，还要倾听他人的意见，并在决策和问题解决中达成共识。
通过这次工作总结，我认识到食堂工作的重要性和挑战性。作为一个食堂员工，我们要不仅关注食物的质量和服务质量，还要关注食堂的经营和管理。我们要不断改进和创新，提高食堂的竞争力和服务水平。我相信通过这次的经历，我已经成长了许多，并且将继续努力提升自己的能力和素质。
工作总结食堂 篇三
这段时间，我在食堂工作中收获颇丰，特此进行总结。
首先，我在工作中学会了时间管理和高效工作。食堂工作需要面对大量的顾客和订单，时间非常宝贵。为了保证工作的顺利进行，我学会了合理安排和管理时间。我会提前做好准备工作，确保每个环节都能够按时进行。我尽量减少不必要的等待和浪费，提高了整个工作过程的效率和质量。
其次，我在工作中培养了耐心和细心的品质。食堂工作需要面对各种各样的顾客，他们的需求和要求各不相同。作为服务员，我需要耐心倾听和理解顾客的需求，并且细致入微地为他们提供服务。我注重细节，尽量做到每一个环节都符合顾客的期望。通过这样的细心服务，我赢得了顾客的信任和满意。
另外，我在工作中学会了团队协作和沟通。食堂工作需要与其他员工密切配合，互相协作，才能够顺利完成工作任务。在与同事们的合作中，我学会了倾听和理解他们的需求和意见，也学会了沟通和协商解决问题。通过团队协作，我们能够更好地发挥各自的优势，提升整个食堂的工作效率和质量。
最后，我在食堂工作中也遇到了一些挑战和困难。工作中，我们需要面对长时间站立和高强度的工作压力，这对身体和心理都是一种考验。在这些困难和挑战面前，我学会了坚持和适应。我尽量保持积极向上的心态，寻找调节和放松的方法，保持良好的工作状态。同时，我也明白了挑战是成长的机会，只有不断克服困难，才能够更好地提升自己。
总而言之，通过这段时间的食堂工作，我不仅学到了时间管理、高效工作、耐心和细心的品质，还培养了团队协作和沟通的能力。这些经验和能力将对我今后的工作和生活产生积极的影响。
工作总结食堂 篇四
一、抓机构建立，促组织落实：
1、机构设置及人员管理
建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；
对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育。而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的_具体做法：
（一）严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展；
为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度：
不随意更改作息时间
2、劳动管理：
和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。
三、存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱，吃不好的现象，而引起家长的不放心。
忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开xxx生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；
我们要求每一位职工必须做到：
1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。
2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。
5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
6、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。
（三）严格检测与监督，创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校。了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去采购，严把没有_检疫证_、_食品卫生许可证_的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康；在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等；
通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的_一洗、二冲、三消毒_工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正即时到位。全体工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转。
3、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。
四、存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
工作总结食堂 篇五
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
工作总结食堂 篇六
为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩，现将我校食堂工作情况报告如下：
一、基本情况
全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。
二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情况
1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。
2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。
3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按_的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。
三、存在的问题
1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。
2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。
四、下一步工作打算
1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。
2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。
3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿校园食品卫生，努力营造安全、和谐的校园文化氛围。
