上海人清明节吃青团的习俗(最新3篇）

上海人清明节吃青团的习俗 篇一

清明节是中国传统的重要节日之一，也是一个扫墓祭祖的日子。在上海，人们在清明节期间有一个独特的习俗，那就是吃青团。青团是由糯米粉制成的糕点，外观呈现出翠绿色，因此得名青团。下面，让我们一起来了解一下上海人清明节吃青团的习俗。

首先，青团的制作过程相对繁琐，需要选用新鲜的糯米，将其磨成粉，加入适量的水，搅拌均匀成面团。然后，将面团分成若干小块，用手搓成圆形。接着，将圆形面团搓成细长条，再将两端捏合在一起，形成一个环状。最后，将青团放入滚水中煮熟，捞出后放凉即可食用。

其次，上海人吃青团的时间以及方式也有一定的规矩。一般来说，清明节当天上午，家人们会先一起去祭拜祖先，然后回家准备一桌丰盛的食物。在食物摆放完毕后，大家会一起品尝青团。在吃青团的时候，人们通常会以家庭团聚为主，一家人围坐在一起，共同品尝清明节的美食。有的人还会在青团上撒上一些红糖或者花生碎，增加口感和香甜度。

最后，上海人吃青团的习俗还与祭祀祖先有关。在上海，清明节是扫墓祭祖的日子，人们会前往祖坟，献上鲜花、糕点等物品，表达对祖先的思念和敬意。吃青团则被视为对祖先的一种供奉和纪念。在祭祀完毕后，家人们会将青团一起带回家中，共同品尝，意味着祖先的灵魂回到了家中。

总之，上海人清明节吃青团的习俗承载着对祖先的思念和敬意，也是一种家庭团聚的方式。青团的制作过程繁琐而有趣，品尝青团的时刻成为了家人们共同的回忆。通过吃青团，上海人传承了自己的文化传统，同时也展示了对亲人的深深思念和感恩之情。

上海人清明节吃青团的习俗 篇二

清明节是中国传统的节日之一，也是一个重要的祭祀日。在上海，人们在清明节期间有一个独特的习俗，那就是吃青团。青团是上海地区传统的节日食品，它的制作工艺独特，口感丰富，因此深受上海人的喜爱。下面，让我们一起来了解一下上海人清明节吃青团的习俗。

首先，青团的制作过程非常讲究，需要选用上好的糯米粉，加入少许碱水搅拌均匀。然后，将面团分成若干小块，用手搓成圆形，再将两端捏合在一起，形成一个环状。最后，将青团放入滚水中煮熟，捞出后放凉即可食用。

其次，上海人吃青团的时间以及方式也有一定的规矩。一般来说，清明节当天上午，家人们会先一起去祭拜祖先，然后回家准备一桌丰盛的食物。在食物摆放完毕后，大家会一起品尝青团。在吃青团的时候，人们通常会以家庭团聚为主，一家人围坐在一起，共同品尝清明节的美食。有的人还会在青团上撒上一些红糖或者花生碎，增加口感和香甜度。

最后，上海人吃青团的习俗还与祭祀祖先有关。在上海，清明节是扫墓祭祖的日子，人们会前往祖坟，献上鲜花、糕点等物品，表达对祖先的思念和敬意。吃青团则被视为对祖先的一种供奉和纪念。在祭祀完毕后，家人们会将青团一起带回家中，共同品尝，意味着祖先的灵魂回到了家中。

总之，上海人清明节吃青团的习俗是一种传统的文化习俗，它代表了对祖先的思念和敬意，也是家人团聚的一种方式。青团的制作过程繁琐而有趣，品尝青团的时刻成为了家人们共同的回忆。通过吃青团，上海人传承了自己的文化传统，同时也展示了对亲人的深深思念和感恩之情。清明节，一场饕餮盛宴，也是一次心灵的洗礼。

上海人清明节吃青团的习俗 篇三

上海人清明节吃青团的习俗

　　清明节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间。而今年2015年是4月5日，农历是3月3日。清明节是二十四节气之一也是我们的传统节日，在古时候也叫三月节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，清明吃什么，其各地食俗也非常的有趣。

　　上海人在清明节前后都有吃青团的习俗，这种习俗可追溯到两千多年前。青团主要有艾叶和糯米粉制作成，蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。那么清明节吃青团的来历是什么呢?

　　一、清明节吃青团的传说

　　传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样，和自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那们农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上绿蒙莹莹的颜色，他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家少洗净煮烂辩挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把表溜溜的团子放在青菜里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且为粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回太本营。后来，李秀成下令太平兵都要学会做青团以御敌自保。清明节吃青团的习俗从此流伟开来。

　　上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

　　现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。因此，一些卖青团的店家洞察到这以点，前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等，但好景不长，这些原本受人青睐的青团，竟然无疾而终，实在让人百思不解。

　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。

　　在寒日节的传统食品中还有一种“青精饭”，据《琐碎录》记载:“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》也说:“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释:“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。

　　很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

　　二、吃青团要注意什么

　　1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏;

　　2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的`消化和营养的吸收;

　　3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良;

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

　　三、四类人群忌吃青团

　　1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”;

　　2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化;

　　3、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化;

　　4、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。