职工食堂承包经营方案【最新6篇】

职工食堂承包经营方案 篇一

职工食堂是企业为员工提供的重要福利设施之一，对于员工的饮食健康和工作效率都有着重要影响。因此，制定一个科学合理的职工食堂承包经营方案是至关重要的。

首先，职工食堂承包经营方案应该注重食品安全和卫生。食品安全是职工食堂承包经营的首要问题，必须严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品安全卫生。承包商应该具备相关的食品安全管理知识和经验，建立健全的食品安全管理制度，定期进行食品安全培训，确保食品的来源、储存、加工、配送等环节都符合卫生标准。此外，承包商还应定期开展食品安全检测和监测工作，确保食品质量安全可靠。

其次，职工食堂承包经营方案应该注重菜品的多样化和营养均衡。员工在食堂就餐的时间较长，因此菜品的多样化和营养均衡是非常重要的。承包商应根据员工的口味喜好和营养需求，合理搭配菜品，提供丰富多样的菜肴，以满足员工的不同口味需求。同时，承包商还应注重菜品的营养均衡，合理控制油盐糖的摄入量，增加蔬菜和水果的供应，提供健康的饮食选择，促进员工的身体健康。

另外，职工食堂承包经营方案应该注重服务质量和员工满意度。食堂的服务质量直接影响员工的用餐体验和满意度。承包商应该建立高效的服务团队，培训员工服务技能，提高服务质量。同时，承包商还应定期开展员工满意度调查，了解员工对食堂服务的评价和需求，及时改进和调整服务方案，提升员工的满意度。

最后，职工食堂承包经营方案应注重成本控制和效益提升。食堂的经营成本直接影响企业的运营效益。承包商应根据企业的实际情况和员工人数，合理控制原材料采购成本、人工成本和其他费用，提高食堂的经营效益。同时，承包商还应加强与供应商的合作，争取优惠价格和优质服务，降低采购成本，提高供应链的效率。

综上所述，职工食堂承包经营方案应注重食品安全和卫生、菜品的多样化和营养均衡、服务质量和员工满意度、成本控制和效益提升等方面。只有制定科学合理的承包经营方案，才能为员工提供一个健康、丰富、满意的餐饮环境。

职工食堂承包经营方案 篇二

随着现代企业员工福利意识的增强，职工食堂承包经营方案的制定变得越来越重要。一个好的承包经营方案不仅能够满足员工的饮食需求，也能够提高企业的形象和竞争力。

首先，职工食堂承包经营方案应注重食品质量和口感。食品质量是职工食堂承包经营的核心，直接关系到员工的饮食安全和健康。承包商应该选择优质的食材，确保食品的新鲜度和原料的安全性。同时，承包商还应注重烹饪工艺和口感的提升，让员工在食堂就餐时能够享受到美味可口的菜肴，增加员工的用餐欲望和满意度。

其次，职工食堂承包经营方案应注重节约和环保。随着资源的日益紧缺和环境污染的加剧，节约和环保已经成为当今社会的重要课题。承包商应该制定科学合理的食材采购计划，避免食材的浪费和过度采购，减少对自然资源的消耗。同时，承包商还应加强食材的回收和利用，减少对环境的污染，推行环保的餐具、餐盒和纸巾使用，提升食堂的环保意识。

另外，职工食堂承包经营方案应注重员工参与和互动。员工参与的程度和互动的机会直接关系到员工对食堂的认可和满意度。承包商应该开展员工参与食堂管理的活动，例如组织员工评选菜品、提供意见和建议的机会，增加员工对食堂的归属感和参与感。同时，承包商还应注重与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和反馈，改进和调整食堂的经营方案，提高员工的满意度。

最后，职工食堂承包经营方案应注重创新和品牌建设。随着餐饮市场的竞争日益激烈，承包商应该注重创新，开发出具有特色和品牌的菜品，提升食堂的竞争力。同时，承包商还应加强品牌建设和推广，提高品牌的知名度和美誉度，吸引更多员工选择在食堂就餐，增加食堂的销售额和收益。

综上所述，职工食堂承包经营方案应注重食品质量和口感、节约和环保、员工参与和互动、创新和品牌建设等方面。只有制定科学合理的承包经营方案，才能够满足员工的饮食需求，提高企业的形象和竞争力。

职工食堂承包经营方案 篇三

　　为了确保我们的努力取得实效，预先制定方案是必不可少的，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么我们该怎么去写方案呢？以下是小编收集整理的职工食堂承包经营方案（精选14篇），希望对大家有所帮助。

职工食堂承包经营方案 篇四

　　xx公司服务范围：

　　1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；

　　2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；

　　3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；

　　4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；

　　5、食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）

　　工厂食堂自由餐承包管理模式

　　企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

　　1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；

　　2、员工固定就餐规划

　　餐类早、中、晚（三餐）伙食标准

　　员工餐（二荤二素）选一荤一素—汤+饭7元/人/天

　　二荤一素一汤+饭8元/人/天

　　二荤二素一汤+饭9元/人/天

　　三荤一素一汤+饭10元/人/天

　　一、企业饭堂自由餐承包方式

　　（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）

　　1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；

　　2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。

　　（2）经营方式：

　　A、膳食公司权责与义务

　　1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；

　　2、厨房设备、设施的维护；

　　3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）；

　　4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；

　　5、严格履行承包合约、遵守各项条款；

　　6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；

　　7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；

　　8、准时、保质、保量的开餐；

　　9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

　　10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；

　　11、消防安全的协作；

　　12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；

　　13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；

　　B、贵司权责与义务

　　1、提供餐厅、厨房场地；

　　2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；

　　3、每日我司食堂采购食材的监督；

　　4、卫生、菜质量的定期严格考核；

　　5、食堂的配合与支持；

　　（3）膳食统筹：

　　1、特色一：打菜窗口分菜系。

　　我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，

　　价格分别为：1（套餐方式）3、5元选一荤二素一汤，4、0元选二荤一素一汤，饭任食。

　　2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

　　2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。

　　我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

　　3、特色三：开设加餐窗口

　　在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。

　　餐项细分

　　1、早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。

　　2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3~4元不等；

　　3、小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；

　　4、特色区：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。

　　二、此种方式的特点是：

　　1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。

　　2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。

　　3、企业给予饭堂承包商无保障营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。

　　4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。

　　5、由于员工自由充值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。

　　6、当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止。

职工食堂承包经营方案 篇五

　　xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

　　一、企业方提供：

　　1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；

　　4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；

　　二、本人职责：

　　1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；

　　3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；

　　5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

　　8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

　　三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:

　　1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等

　　特色咸菜或小菜

　　2．中餐、晚餐

　　1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）

　　2.小荤：肉炒或蛋炒；

　　3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；

　　4.汤；

　　5.特色拌菜；

　　3．特色客餐：根据公司要求烹制。

职工食堂承包经营方案 篇六

　　一、公司简介：

xx快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。

　　二、承包优势：

　　1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。

　　2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。

　　三、合作方式：

　　1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。

　　2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨）

　　午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。）

　　午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。）或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复。

　　3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

　　4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜

　　四、结算方式：每个月底结算一次。

　　五、操作管理流程：

　　1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。

　　2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。做到勤进勤出，先进先出。

　　3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。

　　六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。

　　七、管理方式：

　　1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。

　　2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。

　　通过以上的方案，我相信我公司有能力经营管理好贵公司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。