2017年的餐饮工作计划【最新6篇】

2017年的餐饮工作计划 篇一

在2017年，餐饮行业将继续面临激烈的竞争和变化。为了在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，制定一个有效的餐饮工作计划是至关重要的。在这篇文章中，我们将探讨2017年的餐饮工作计划，并提出一些关键的目标和策略。

首先，我们的目标是提高客户满意度。餐饮业的核心是客户，他们的满意度直接影响着餐厅的声誉和业绩。为了实现这个目标，我们计划加强员工培训和服务质量控制。我们将组织定期的培训课程，提高员工的专业知识和技能。同时，我们将建立客户反馈机制，及时收集和解决客户的意见和投诉。我们还计划扩大客户群体，通过市场调研和创新营销策略，吸引更多的潜在客户。

其次，我们计划提高食品质量和创新。在餐饮行业，食品质量是吸引客户的关键因素。我们将采购新鲜和高质量的食材，并严格控制食品加工和储存过程。我们还将加强菜单创新，提供更多种类和口味的菜品，以满足不同客户的需求。此外，我们还将关注健康饮食的潮流，推出一些低糖、低盐和有机食品，以迎合健康意识日益增强的消费者。

第三，我们计划加强市场营销和品牌推广。在激烈的市场竞争中，有效的市场营销和品牌推广至关重要。我们将制定全面的市场营销策略，包括广告、促销活动和社交媒体推广等。我们还将加强与其他餐饮企业的合作，通过联合推广和品牌合作，提高品牌知名度和影响力。此外，我们计划参加一些餐饮展览和活动，展示我们的菜品和服务，吸引更多的潜在客户。

最后，我们计划加强成本控制和效率提升。在餐饮行业，成本控制是盈利能力的关键。我们将密切关注原材料价格的变动，并寻找更好的供应商和采购渠道。我们还将优化人员安排和工作流程，提高员工的工作效率和生产力。通过这些措施，我们将降低成本，提高盈利能力。

总之，2017年的餐饮工作计划将着重提高客户满意度、提高食品质量和创新、加强市场营销和品牌推广，以及加强成本控制和效率提升。通过这些目标和策略的实施，我们相信我们将在激烈竞争的餐饮市场中取得成功。

2017年的餐饮工作计划 篇二

餐饮行业是一个充满机遇和挑战的行业，2017年也不例外。在这篇文章中，我们将探讨在2017年的餐饮工作计划中，如何创新和提升餐饮服务，以满足客户的需求和市场的变化。

首先，我们计划引入新的菜品和餐饮概念。随着消费者对食品的需求和品味的提升，我们需要不断创新和提供新的菜品和餐饮概念。我们将定期研究市场趋势和消费者口味，引入符合潮流和时尚的菜品。我们还计划与厨师和顾问团队合作，开发独特和创新的菜品，以提供与众不同的餐饮体验。

其次，我们计划提升餐饮服务的质量和效率。在餐饮行业，优质的服务是吸引客户和提高客户满意度的关键。我们将加强员工培训，提高他们的服务意识和技能。我们还计划使用技术和自动化设备，提高服务效率和减少错误。例如，我们将使用数字点餐系统和智能服务机器人，提供更快速、准确和个性化的服务。

第三，我们计划加强与供应商和合作伙伴的合作。在餐饮业，供应链管理是至关重要的。我们将与优质的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。我们还计划与其他餐饮企业和相关行业建立合作伙伴关系，通过资源共享和品牌合作，提高市场竞争力和盈利能力。

最后，我们计划加强品牌建设和线上营销。餐饮品牌的建设和推广是吸引客户和提高知名度的关键。我们将加强品牌形象的塑造，包括店面装修、标志设计和员工形象等。我们还将加大线上营销的力度，通过社交媒体、电子商务和移动应用等渠道，扩大品牌的影响力和市场覆盖面。

总之，2017年的餐饮工作计划将注重创新和提升餐饮服务，包括引入新的菜品和餐饮概念、提升餐饮服务的质量和效率、加强与供应商和合作伙伴的合作，以及加强品牌建设和线上营销。通过这些策略和目标的实施，我们相信我们将在2017年的餐饮市场中取得成功。

2017年的餐饮工作计划 篇三

在竞争激烈的餐饮行业，拓展市场和提升营销策略是保持竞争力和增加盈利的关键。为了在2017年取得更大的成功，我们制定了以下餐饮工作计划，目标是拓展市场份额和提升营销策略的效果。

首先，我们将加强品牌宣传和形象建设。我们计划增加广告和宣传的投入，提高品牌知名度和形象。我们将与专业的广告公司合作，制作有吸引力和创意的广告，通过各种媒体渠道进行宣传。我们还计划参加一些展览和活动，展示我们的菜品和服务，吸引更多的潜在顾客。

其次，我们将加强线上营销。我们将建立一个专业的网站和手机应用程序，便于顾客了解我们的菜品和服务，并进行在线预订和点餐。我们还计划利用社交媒体平台，与顾客进行互动和沟通，了解他们的需求和偏好，并根据市场的反馈进行调整和改进。通过线上营销的手段，我们相信可以吸引更多的年轻人和互联网用户。

此外，我们计划与其他相关行业进行合作，拓展市场份额。我们将与当地的旅游机构、酒店和商场等进行合作，提供优惠和套餐，吸引更多的顾客。我们还计划与一些知名的餐饮连锁企业进行合作，共同开展促销活动和品牌推广。通过与其他相关行业的合作，我们相信可以扩大我们的市场份额，并增加盈利能力。

最后，我们将加强顾客关系管理和客户忠诚度的提升。我们将建立一个客户数据库，记录顾客的消费习惯和偏好，并进行定期的关怀和回访。我们还计划推出一些会员制度和优惠活动，提高顾客的忠诚度和回头率。通过加强顾客关系管理，我们相信可以吸引更多的忠诚顾客，并提高企业的盈利能力。

总之，通过拓展市场和提升营销策略，我们相信可以在2017年取得更大的成功。我们将加强品牌宣传和形象建设，加强线上营销，与其他相关行业进行合作，以及加强顾客关系管理和客户忠诚度的提升。我们期待在2017年能够拓展更多的市场份额，并增加企业的盈利能力。

2017年的餐饮工作计划 篇四

济食药监餐饮〔2017〕27号

各县区食品药品监督管理局：

现将《2017年全市餐饮服务食品安全监管工作计划》印发给你们，请结合工作实际，认真抓好贯彻落实。

济北市食品药品监督管理局

2017年3月2日

2017

年全市餐饮服务食品安全监管工作计划

2017年，全市餐饮服务食品安全监管工作总体思路是，全面贯彻落实食品安全战略部署，按照源头严防、过程严管、风险严控的要求，围绕餐饮质量安全提升工程这一主线，落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，将风险防控理念贯穿工作始终，探索推行餐饮服务单位良好行为规范，切实保障市民饮食安全。

（一）学校食堂。继续开展“四查”（学校自查、季度检查、飞行检查、督导检查），通过八项措施（制定检查计划、确定监管清单、督促学校自查、落实季度检查、实施飞行检查、检查结果公示、纳入年度考核），督促校方落实食品安全主体责任。

1.市局、各县区局分别制定2017年学校检查计划，明确监管清单。

2017年的餐饮工作计划 篇五

一、前言

由于_快餐_种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。

二、市场竞争态势分析

在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者。

西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，肯德基在炸鸡方面具有独特的口味，也占有独特的市场区隔。

WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量最多的速食连锁店。

三、市场定位

·麦当劳的市场优势在于清洁(Clean)、快速(Fast)、品质(Quality)、服务(Service)、价值感(Val-ue)。

·肯德基的市场优势为商品的独特口味。

·比萨的市场优势为全家的快餐伙伴。以家庭成员为诉求对象。

·WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。

·CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。

四、行销定位策略

行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。

兹将细节分述如下：

目标市场

根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常采用的市场区隔方式是以_人口统计因素_为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。

而在人口统计变数中，又以_年龄_与_职业_最常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。

麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁～30岁男、女性)，比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。

WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。

市场定位

·麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。

·比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。

·肯德基：定位在_家庭成员的消费_，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。

·CD：定位于强调提供上班族_快速、简便_的用餐环境。

·WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。

由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造_吸引目标客层的舒适用餐_印象诉求为定位策略。

其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。

五、行销组合策略

商品定位

西式快餐业者，推广的重点都在小孩子的需求层面，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望透过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。

以下即为行销新趋势：

·快餐业经营者会针对市场的反应来修订行销策略。

·以往快餐市场以上班族与学生为主要客层，今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩，更增加市场的活泼性与热络，使经营者有更多的选择机会。

因此，快餐业有三大主要目标市场：

(1)上班族市场

(2)学生市场

(3)家庭组员市场(以家庭为消费单位)

2017年的餐饮工作计划 篇六

由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。