幼儿园的厨房人员工作计划(优秀6篇)

幼儿园的厨房人员工作计划 篇一

幼儿园的厨房人员工作计划是为了保障幼儿园学生的饮食安全和营养均衡。作为幼儿园厨房的一员，我们要做好以下几方面的工作计划。

首先，我们要保证食材的质量和安全。每天早晨，我们会提前到市场购买新鲜的食材，确保食材的新鲜度和质量。在购买过程中，我们会仔细查看食材的生产日期和保质期，并选择信誉度高的商家。回到幼儿园后，我们会对食材进行清洗、消毒和储存，确保食材的卫生安全。

其次，我们要制定合理的菜谱。根据季节变化和学生的营养需求，我们会制定每周的菜谱。菜谱中会包括五谷杂粮、蔬菜、肉类和水果等多种食材，以保证学生的营养摄入。我们会合理搭配不同食材，确保每餐菜品的口味均衡，让学生既能享受美食，又能摄入丰富的营养。

第三，我们要加强食品安全管理。在烹饪过程中，我们会严格按照操作规程进行操作，确保食品的卫生安全。我们会定期进行厨房设备的检查和维护，保证设备的正常运转。同时，我们会加强员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。如果发现食品质量问题或者突发情况，我们会及时采取措施，保证学生的食品安全。

第四，我们要注重餐厅环境的卫生和整洁。我们会定期对餐厅进行清洁和消毒，保持环境的整洁和卫生。我们会定期更换餐具和餐巾，确保学生用餐时的卫生安全。同时，我们会提供舒适的用餐环境，让学生在愉快的氛围中享受美食。

最后，我们要加强与家长的沟通和交流。我们会定期组织家长参观厨房，让他们了解我们的工作流程和食品安全管理措施。同时，我们会定期与家长开展座谈会，听取他们的意见和建议，不断改进我们的工作。

幼儿园的厨房人员工作计划 篇二

幼儿园的厨房人员工作计划是为了保障幼儿园学生的健康成长和营养均衡。作为幼儿园厨房的一员，我们要做好以下几方面的工作计划。

首先，我们要定期进行食品安全培训。每年我们会组织食品安全培训，邀请专业的食品安全专家给我们讲解食品安全知识和操作技巧。通过培训，我们可以及时了解最新的食品安全标准和管理要求，提高我们的食品安全意识和操作技能。

其次，我们要加强食品安全监督和检查。每天早晨，我们会对厨房设备进行检查和清洁，确保设备的正常运转和卫生安全。在烹饪过程中，我们会严格按照食品安全操作规程进行操作，防止食品污染和交叉感染。同时，我们会定期对食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全。

第三，我们要关注学生的饮食偏好和营养需求。我们会定期与学生和家长交流，了解他们的饮食偏好和营养需求。在制定菜谱时，我们会根据学生的需求和营养要求，合理搭配食材，保证学生的营养摄入。同时，我们会鼓励学生多吃蔬菜和水果，培养他们的健康饮食习惯。

第四，我们要加强团队合作和沟通。在繁忙的工作中，我们要互相帮助，共同完成任务。我们要加强与其他部门的沟通和协作，确保学生的饮食安全和营养均衡。同时，我们要与家长保持良好的沟通，及时了解他们的需求和意见，不断改进我们的工作。

最后，我们要关注幼儿园学生的健康成长。我们要注重学生的饮食安全和营养均衡，提供优质的餐饮服务。我们要定期组织学生参观厨房，让他们了解食品的制作过程和食品安全知识。同时，我们要组织健康饮食教育活动，培养学生的健康饮食习惯，促进他们的健康成长。

幼儿园的厨房人员工作计划 篇三

　　上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点。

　　加强厨房工作人员的业务培训工作：

　　1、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

　　2、向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

　　3、继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

　　成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

　　1、每天做好盘头着装上岗。

　　2、做好各种机器的安全操作。

　　3、切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

　　4、严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

　　5、清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

　　6、节约用水用电。

　　7、做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

　　8、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。

幼儿园的厨房人员工作计划 篇四

　　一、指导思想

　　以党的"十"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

　　二、工作设想

　　（一）完善各类制度

　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。

　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

　　5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

　　（二）提高职工整体素质

　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。

　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

　　（三）革新工作流程

　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

　　（四）高度重视卫生安全工作

　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。

　　4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。

　　5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。

　　6、加强厨房财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

　　三、厨房工作行事历

　　周次内容：

　　1、分好工，明确有关制度和职责。

　　2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。

　　3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查。

　　4、厨房安全工作检查工作流程跟踪调查。

　　5、餐具存放情况抽查。

　　6、考核制度定稿。

　　7、职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查。

　　8、师生用餐情况调查。

　　9、防蝇设施检查。

　　10、职工卫生知识学习。

　　11、卫生消毒抽查。

　　12、环境卫生抽查。

　　13、膳管会成员会议餐具存放情况调查。

　　14、卫生消毒抽查。

　　15、卫生工作全面调查。

　　16、工作交流、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库。

幼儿园的厨房人员工作计划 篇五

　　为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年厨房工作计划。

　　1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。

　　2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

　　3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。

　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

　　6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

幼儿园的厨房人员工作计划 篇六

　　一、加强膳食管理

　　1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

　　2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

　　3、做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

　　4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

　　5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

　　二、提高工作人员的道德素质

　　每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

　　三、奖惩政策

　　对于做得好的'员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性。做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。